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書誌情報
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある
|
| 著者名 |
松田 美智子／著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
旭山公園通 | 1213051475 | 596/ﾏ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000770535 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある |
| 書名ヨミ |
マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ |
| 著者名 |
松田 美智子／著
|
| 著者名ヨミ |
マツダ ミチコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-71394-5 |
| 内容紹介 |
家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。 |
| 著者紹介 |
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。 |
| 件名 |
調味料、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「日本人としての責任」をめぐって―半難民＝在日朝鮮人の視座から、自らの国民的特権に無自覚な日本人マジョリティの戦争・戦後責任を鋭く問う。『分断を生きる』に続く待望の第３評論集。花崎皋平氏との論争を収録。 |
| (他の紹介)目次 |
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民族差別と「健全なナショナリズム」の危険
「日本人としての責任」をめぐって―半難民の位置から
「日本人としての責任」再考―考え抜かれた意図的怠慢
あなたはどの場所に座っているのか？―花崎皋平氏への抗弁
「エスニックス・マイノリティ」か「ネーション」か―在日朝鮮人の進む道
在日朝鮮人は「民衆」か？―韓国民衆神学への問いかけ
記憶・証言・断絶―植民地認識の継承に関する私論
いま、国家とどう向きあうか〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
徐 京植
１９５１年京都市に生まれる。１９７４年早稲田大学文学部（フランス文学）卒業。現在、東京経済大学教員（人権とマイノリティ）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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