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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0115983892 | 588/ナ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001331171 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
伝説の味五十三紀行 |
書名ヨミ |
デンセツ ノ アジ ゴジュウサン キコウ |
著者名 |
中島 信吾/著
|
著者名ヨミ |
ナカジマ シンゴ |
出版者 |
良い食品づくりの会
|
出版年月 |
2002.3 |
ページ数 |
230p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-02-100061-5 |
内容紹介 |
吹雪の青森から紅葉の京都、真夏の沖縄まで、「良い食品づくりの会」に属する味噌、醬油、菓子、茶、酒類など53社の食品の作り手を収録。老舗ならではの味の秘訣や良い食品を守るための努力などを紹介する。 |
著者紹介 |
1937年東京生まれ。朝日新聞社会部記者、編集委員などを経て、現在、著述業。著書に「沢村貞子波乱の生涯」「百年の逸材」など。 |
件名 |
食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
吹雪の青森から紅葉の京都、真夏の沖縄と、四季を通じて日本中を歩きながら、どの地でも例外なく、良い食品を守るために、地道で終わりのない努力を続ける人たちの行き方を、著者自らが調べ歩き、まとめた本。 |
(他の紹介)目次 |
東日本(方言と文学と自然がみごとにとけあう―和菓子・おきな屋 ふるさとの特産を風味そのままに加工―洋菓子・赤い林檎 ストレスのない牛からとった旬の味―エコロジー牛乳・中洞牧場 わき役に徹して素材が生きるような味噌がいい―仙台味噌醤油株式会社 ほか) 西日本(二三〇年、ご顧客様に応えるブランド―ミリン・九重味淋 いいものをきちっと作ってわかるお客様にお届け―ゴマ油・九鬼産業 最後の本物をかたくなに守る―味醂・白扇酒造 あらゆる調味料とブレンドできる―胡麻・大村屋 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
中島 信吾 1937年東京生まれ。朝日新聞社会部記者、編集委員などを経て現在、著述業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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