蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
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| 著者名 |
大森 由紀子／著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2021.8 |
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配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310517568 | 596.23/ｵ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001608134 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる |
| 書名ヨミ |
フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン |
| 著者名 |
大森 由紀子／著
|
| 著者名ヨミ |
オオモリ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.8 |
| ページ数 |
351p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-416-52107-6 |
| 内容紹介 |
フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。 |
| 著者紹介 |
フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス、菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書は日本の三大都市圏を中心に日本と世界の大都市圏を取り上げ、最近の人文地理学的研究を平易に概説した。とくに図表を多く用いて、大都市圏の地域構造とその変容および地域構造に関係する諸現象（人口変動、土地利用、住宅地開発、産業立地、交通・通勤、住民の生活空間など）を概説する。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 日本の三大都市圏
２ 東京大都市圏
３ 京阪神大都市圏
４ 名古屋大都市圏と地方都市圏
５ 外国の大都市圏 |
| (他の紹介)著者紹介 |
富田 和暁
大阪市立大学大学院文学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤井 正
大阪府立大学総合科学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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