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書名

ブーヴィエの世界　　　　　

著者名 ニコラ・ブーヴィエ／[著] 　 高橋 啓／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2007.6

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2 西岡5012529052958/ﾌﾞ/図書室19一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1006700423288
書誌種別 図書
書名 ブーヴィエの世界　　　　　
書名ヨミ ブーヴィエ ノ セカイ　
著者名 ニコラ・ブーヴィエ／[著]
著者名ヨミ ニコラ ブーヴィエ
著者名 高橋 啓／訳
著者名ヨミ タカハシ ケイ
出版者 みすず書房
出版年月 2007.6
ページ数 4,326p
大きさ 20cm
分類記号 958.78
分類記号 958.78
ISBN 4-622-07298-0
内容紹介 スイス生まれのフランス語作家ニコラ・ブーヴィエの作品集。ユーゴスラヴィア、マケドニア、インド、日本…。旅と壊走を繰り返し、歩行と消尽の果てに書かれた代表作4篇の抄訳と1篇の詩を収める。
著者紹介 1929〜98年。スイスの作家・旅行家・図像調査士。ユーゴスラヴィアからセイロン等を経て日本にいたる大旅行を行う。著書に「日本の原像を求めて」「旅と壊走」「世界の使い方」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞　毎日新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 遺伝子組換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品表示もめまぐるしく変わってきている。専門家でもとまどうほどだから、一般の方には皆目わけがわからない。食生活ジャーナリストとして、長年、食の世界の裏表を見つめ知り尽くした著者が、生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを豊富な「例題」を交えて平易に解き明かしている。
(他の紹介)目次 第１章　『食品成分表』はもっとも基本的な「食品表示」
第２章　生活習慣病予防は栄養表示の確認から
第３章　生鮮食品は原産地表示に注意しよう
第４章　加工食品にはすべての原材料が表示される
第５章　遺伝子組み換え食品は買ってはいけない？
第６章　「有機農産物」の表示はこう変わる
第７章　食中毒の予防には日付表示のチェックが欠かせない
第８章　健康食品では生活習慣病の治療はできない
第９章　近ごろ店頭で見かける「？」な表示
(他の紹介)著者紹介 佐藤 達夫
　１９４７年千葉県出身。北海道大学水産学部卒業。月刊誌「マリンダイビング」の編集部を経て、’８０年女子栄養大学出版部へ勤務。月刊誌「栄養と料理」の編集に携わり、’９５年より同誌編集長を務める。’９８年に独立し、編集プロダクョン《ＬＥＴ　ＩＴ　ＢＥ》を設立。医療ジャーナリストとして、新聞あるいは、雑誌「きょうの健康」「栄養と料理」「ランナーズ」等への執筆、ならびに“生活習慣病予防法”等のテーマで講演活動を行っている。食生活ジャーナリストの会会員。医学ジャーナリスト協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
五明 紀春
　１９４２年長野県出身。東京大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。’８０年女子栄養大学教授就任。現在、同大学栄養学部長。専門は食物栄養学、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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