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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

日本の科学者101     

著者名 村上 陽一郎/編
出版者 新書館
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012825325402/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 東札幌4012746444402/ニ/図書室6一般図書一般貸出在庫   ○
3 厚別8012761527402/ニ/図書室6一般図書一般貸出在庫   ○
4 拓北・あい2311973990402/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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佐藤 達夫 五明 紀春
2001
498.54 498.54
食品表示

書誌詳細

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タイトルコード 1008000335783
書誌種別 図書
書名 日本の科学者101     
書名ヨミ ニホン ノ カガクシャ ヒャクイチ 
著者名 村上 陽一郎/編
著者名ヨミ ムラカミ ヨウイチロウ
出版者 新書館
出版年月 2010.10
ページ数 222p
大きさ 21cm
分類記号 402.106
分類記号 402.106
ISBN 4-403-25106-1
内容紹介 ノーベル賞受賞者を輩出する日本科学界の礎はいかに築かれたか。北里柴三郎、野口英世、朝永振一郎、湯川秀樹など、日本を代表する科学者の生涯と研究を解説する。人間を通して現代自然科学の全体像を浮き彫りにする書。
著者紹介 1936年東京生まれ。東京大学大学院人文科学研究科比較文学比較文化専攻博士課程単位取得満期退学。同大学名誉教授。東洋英和女学院大学学長。科学史家・科学哲学者。哲学奨励山崎賞等受賞。
件名 科学者
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 遺伝子組換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品表示もめまぐるしく変わってきている。専門家でもとまどうほどだから、一般の方には皆目わけがわからない。食生活ジャーナリストとして、長年、食の世界の裏表を見つめ知り尽くした著者が、生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを豊富な「例題」を交えて平易に解き明かしている。
(他の紹介)目次 第1章 『食品成分表』はもっとも基本的な「食品表示」
第2章 生活習慣病予防は栄養表示の確認から
第3章 生鮮食品は原産地表示に注意しよう
第4章 加工食品にはすべての原材料が表示される
第5章 遺伝子組み換え食品は買ってはいけない?
第6章 「有機農産物」の表示はこう変わる
第7章 食中毒の予防には日付表示のチェックが欠かせない
第8章 健康食品では生活習慣病の治療はできない
第9章 近ごろ店頭で見かける「?」な表示
(他の紹介)著者紹介 佐藤 達夫
 1947年千葉県出身。北海道大学水産学部卒業。月刊誌「マリンダイビング」の編集部を経て、’80年女子栄養大学出版部へ勤務。月刊誌「栄養と料理」の編集に携わり、’95年より同誌編集長を務める。’98年に独立し、編集プロダクョン《LET IT BE》を設立。医療ジャーナリストとして、新聞あるいは、雑誌「きょうの健康」「栄養と料理」「ランナーズ」等への執筆、ならびに“生活習慣病予防法”等のテーマで講演活動を行っている。食生活ジャーナリストの会会員。医学ジャーナリスト協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
五明 紀春
 1942年長野県出身。東京大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。’80年女子栄養大学教授就任。現在、同大学栄養学部長。専門は食物栄養学、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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