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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9012410495 | 619/ニ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7900153060 | 619/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001198968 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意 食品加工シリーズ |
| 書名ヨミ |
トウフ |
| 著者名 |
仁藤 斉/著
|
| 著者名ヨミ |
ニトウ ヒトシ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2000.3 |
| ページ数 |
112p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
619.6
|
| 分類記号 |
619.6
|
| ISBN |
4-540-99324-0 |
| 内容紹介 |
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。 |
| 著者紹介 |
1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。 |
| 件名 |
豆腐 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
長年、日本語教育に心血を注いできた著者が、満を持して世に問う「日本語論」!日本語が置かれた現状に警鐘を鳴らすとともに、ではどうすれば日本語を守ることができるのか、見事な日本語の実例を豊富に挙げながら論じる。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 努力しなければ日本語は守れない(失われてしまった言語たち 日本では取り上げられない言論圧殺問題 ほか) 第2章 日本の精神文化が失われつつある(『日本語が亡びるとき』の問題提起 日本語の水準と誇りをいかにして保つか ほか) 第3章 日本語はなぜ貴重なのか―その特徴と魅力(謎に包まれた日本語の起源 日本語に革命をもたらした言文一致運動 ほか) 第4章 日本語を守るためにはどうすればいいのか(幼児期から名文に触れさせる意味 日本語が言葉の感性を高める ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
齋藤 孝 1960年、静岡県生まれ。東京大学法学部卒、同大学大学院教育学研究科博士課程を経て、現在、明治大学文学部教授。専門は教育学、身体論、コミュニケーション技法。著書に『宮沢賢治という身体』(宮沢賢治賞奨励賞)、『身体感覚を取り戻す』(新潮学芸賞)、『声に出して読みたい日本語』(毎日出版文化賞特別賞)など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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