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書誌情報

書名

ヤノマミ   新潮文庫  

著者名 国分 拓/著
出版者 新潮社
出版年月 2013.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012846017382/コ/文庫25一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113206161382/コ/文庫一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310149222382.6/コ/2階図書室LIFE-244一般図書貸出禁止在庫   ×

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豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000727151
書誌種別 図書
書名 ヤノマミ   新潮文庫  
書名ヨミ ヤノマミ 
著者名 国分 拓/著
著者名ヨミ コクブン ヒロム
出版者 新潮社
出版年月 2013.11
ページ数 375p
大きさ 16cm
分類記号 382.62
分類記号 382.62
ISBN 4-10-128191-9
内容紹介 奥アマゾンで1万年にわたり独自の文化と風習を守り続ける人々、ヤノマミ。彼らと150日間におよぶ長期同居生活を送った著者が、我々の価値観を揺るがす剝き出しの生と死をつづったルポルタージュ。
件名 ヤノアマ族
言語区分 日本語
受賞情報 石橋湛山記念早稲田ジャーナリズム大賞文化貢献部門 大宅壮一ノンフィクション賞
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 国産大豆、地場産大豆で豆腐をつくろう。初心者でも失敗なし!おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。
(他の紹介)目次 第1章 おいしい豆腐をつくればかならず売れる(豆腐づくりは奥が深くておもしろい
豆腐へのこだわりから日本の食を見直す ほか)
第2章 納得できる豆腐は原料の吟味から(豆腐とはどんなもの?
大豆の選び方、使い方 ほか)
第3章 こうすればできるこだわり豆腐(木綿豆腐をつくる
生しぼりでつくってみる ほか)
第4章 生産計画から売り方まで(どんな豆腐をめざすのか
どのくらいつくるか ほか)


内容細目表

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