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書誌情報

書名

豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  

著者名 仁藤 斉/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012410495619/ニ/図書室8B一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900153060619/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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齋藤 孝
2022
810.4 810.4
日本語

書誌詳細

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タイトルコード 1001001198968
書誌種別 図書
書名 豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  
書名ヨミ トウフ 
著者名 仁藤 斉/著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-540-99324-0
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 長年、日本語教育に心血を注いできた著者が、満を持して世に問う「日本語論」!日本語が置かれた現状に警鐘を鳴らすとともに、ではどうすれば日本語を守ることができるのか、見事な日本語の実例を豊富に挙げながら論じる。
(他の紹介)目次 第1章 努力しなければ日本語は守れない(失われてしまった言語たち
日本では取り上げられない言論圧殺問題 ほか)
第2章 日本の精神文化が失われつつある(『日本語が亡びるとき』の問題提起
日本語の水準と誇りをいかにして保つか ほか)
第3章 日本語はなぜ貴重なのか―その特徴と魅力(謎に包まれた日本語の起源
日本語に革命をもたらした言文一致運動 ほか)
第4章 日本語を守るためにはどうすればいいのか(幼児期から名文に触れさせる意味
日本語が言葉の感性を高める ほか)
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝
 1960年、静岡県生まれ。東京大学法学部卒、同大学大学院教育学研究科博士課程を経て、現在、明治大学文学部教授。専門は教育学、身体論、コミュニケーション技法。著書に『宮沢賢治という身体』(宮沢賢治賞奨励賞)、『身体感覚を取り戻す』(新潮学芸賞)、『声に出して読みたい日本語』(毎日出版文化賞特別賞)など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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