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書誌情報

書名

豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  

著者名 仁藤 斉/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012410495619/ニ/図書室8B一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900153060619/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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野口 卓
2011
779.13 779.13
南方 熊楠

書誌詳細

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タイトルコード 1001001198968
書誌種別 図書
書名 豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  
書名ヨミ トウフ 
著者名 仁藤 斉/著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-540-99324-0
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 怪談噺はもちろん、聴いているほうは笑っているが登場人物にとってはこわい話、状況そのものがこわい話、不気味な話など、落語が内包した「こわさ」を七つに分類。粗筋や解説のほか、名人たちの速記録から起こした名場面も再現。読んで笑っちゃうほど「こわい!?」一冊。
(他の紹介)目次 第1章 自分が原因のこわさ
第2章 生理的なこわさ
第3章 平凡な日常を突然襲うこわさ
第4章 人との関わりから生まれるこわさ
第5章 人はこわい
第6章 さまざまなこわさ
第7章 掛け値なしにこわい噺
巻末データ この落語のここがこわい
(他の紹介)著者紹介 野口 卓
 1944年徳島市生まれ。立命館大学文学部地理学科中退。平成5年「風の民」で第3回菊池寛ドラマ賞を受賞。日本脚本家連盟員、日本放送作家協会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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