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書名

世界記憶遺産百科　全244のユネスコ世界記憶遺産　　　　

著者名 ユネスコ／著 　 コリンズ・バーソロミュー／著 　 樺山 紘一／日本語版監修 　 村田 綾子／訳
出版者 柊風舎
出版年月 2014.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119544443R709/ﾕ/２階図書室129A参考資料貸出禁止在庫　  ×

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2017
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福井県若狭町／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000846567
書誌種別 図書
書名 世界記憶遺産百科　全244のユネスコ世界記憶遺産　　　　
書名ヨミ セカイ キオク イサン ヒャッカ　
著者名 ユネスコ／著
著者名ヨミ ユネスコ
著者名 コリンズ・バーソロミュー／著
著者名ヨミ コリンズ バーソロミュー
著者名 樺山 紘一／日本語版監修
著者名ヨミ カバヤマ コウイチ
出版者 柊風舎
出版年月 2014.9
ページ数 607p
大きさ 21cm
分類記号 709 014.71
分類記号 709 014.71
ISBN 4-86498-017-3
内容紹介 歴史上の人物にまつわるコレクションから、科学的発見や人類学に関する記録まで、人類の歴史的記録を保護するユネスコ「世界記憶遺産」を紹介。「登録内容」「登録理由」「所蔵機関等」を図版とともに簡潔に提示する。
件名 世界記憶遺産-便覧
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 国産大豆、地場産大豆で豆腐をつくろう。初心者でも失敗なし！おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。
(他の紹介)目次 第１章　おいしい豆腐をつくればかならず売れる（豆腐づくりは奥が深くておもしろい
豆腐へのこだわりから日本の食を見直す　ほか）
第２章　納得できる豆腐は原料の吟味から（豆腐とはどんなもの？
大豆の選び方、使い方　ほか）
第３章　こうすればできるこだわり豆腐（木綿豆腐をつくる
生しぼりでつくってみる　ほか）
第４章　生産計画から売り方まで（どんな豆腐をめざすのか
どのくらいつくるか　ほか）


内容細目表

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