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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

音楽と社会     

著者名 バレンボイム/[著]   サイード/[著]   アラ・グゼリミアン/編   中野 真紀子/訳
出版者 みすず書房
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012462817760/バ/図書室9一般図書一般貸出貸出中  ×

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豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400149982
書誌種別 図書
書名 音楽と社会     
書名ヨミ オンガク ト シャカイ 
著者名 バレンボイム/[著]
著者名ヨミ バレンボイム
著者名 サイード/[著]
著者名ヨミ サイード
著者名 アラ・グゼリミアン/編
著者名ヨミ アラ グゼリミアン
出版者 みすず書房
出版年月 2004.7
ページ数 259p
大きさ 20cm
分類記号 760.4
分類記号 760.4
ISBN 4-622-07094-4
内容紹介 世界的なピアニスト・指揮者のバレンボイム(イスラエル国籍)と、パレスチナについて真摯に語り続けるサイードとが出会う。パレスチナとイスラエルの音楽家を招いたワークショップの話、土地の問題化、音楽と社会を語る。
著者紹介 1942年アルゼンチン生まれ。指揮者。ピアニスト。
件名 音楽
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 朝日新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 国産大豆、地場産大豆で豆腐をつくろう。初心者でも失敗なし!おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。
(他の紹介)目次 第1章 おいしい豆腐をつくればかならず売れる(豆腐づくりは奥が深くておもしろい
豆腐へのこだわりから日本の食を見直す ほか)
第2章 納得できる豆腐は原料の吟味から(豆腐とはどんなもの?
大豆の選び方、使い方 ほか)
第3章 こうすればできるこだわり豆腐(木綿豆腐をつくる
生しぼりでつくってみる ほか)
第4章 生産計画から売り方まで(どんな豆腐をめざすのか
どのくらいつくるか ほか)


内容細目表

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