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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9013276267 | 498.5/ニ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別西 | 8213217691 | 498/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001878183 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしさの9割はこれで決まる! |
| 書名ヨミ |
オイシサ ノ キュウワリ ワ コレ デ キマル |
| 著者名 |
西村 敏英/著
|
| 著者名ヨミ |
ニシムラ トシヒデ |
| 出版者 |
女子栄養大学出版部
|
| 出版年月 |
2024.8 |
| ページ数 |
231p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
498.51
|
| 分類記号 |
498.51
|
| ISBN |
4-7895-0928-2 |
| 内容紹介 |
「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があるとおいしく感じるのはなぜ?」 食べ物のおいしさについて研究を続けてきた著者が、50の素朴な疑問に答える。『栄養と料理』など掲載に新規の記事を加え書籍化。 |
| 著者紹介 |
東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」「食べ物とおいしさ」など。編著書に「食品のコクとは何か」など。 |
| 件名 |
食品、味覚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
週末、邪馬台国へ行く。史上初!邪馬台国を「遊ぶ」ための旅行ガイドブック、決定版!九州、近畿だけじゃない。四国、中国、北陸、関東、なんと海外も!?マニアックな遺跡、古墳、考古資料館が大集合。アクセス情報も充実。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 九州(豊前京都郡―「みやこ」の地に謎の列石 博多湾沿岸―となりの国の金印が出た! 太宰府―古代日本の西の砦 ほか) 第2部 近畿(奈良盆地―マキムクでほぼ決まりか!? 京都山城―椿井大塚山古墳に大量の銅鏡 大阪和泉―最初三年銘の鏡が出土! ほか) 第3部 その他の地方(出雲―高層神殿は本当にあった 吉備―大和に匹敵する巨大古墳の地 阿波―稲作は阿波の山々ではじまった ほか) 資料編 |
内容細目表
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