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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117719658 | 210.08/シ/9-7 | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001845356 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 |
| 書名ヨミ |
ショクパン オ キワメル |
| 著者名 |
堀田 誠/著
|
| 著者名ヨミ |
ホッタ マコト |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2024.3 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.63
|
| 分類記号 |
596.63
|
| ISBN |
4-309-29384-4 |
| 内容紹介 |
メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。 |
| 著者紹介 |
「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。 |
| 件名 |
パン |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 社会紛争の理論に向けて 2 ナチス・ドイツと社会革命 3 ライフ・チャンス 4 自由主義 5 社会民主主義的合意の終焉 6 不平等、希望、進歩 7 道徳、制度、公民社会 |
内容細目表
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