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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
ふしこ | 3213098894 | 913/ア/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001563921 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 |
| 書名ヨミ |
スパイス ノ カガク ダイズカン |
| 著者名 |
スチュアート・ファリモンド/著
|
| 著者名ヨミ |
スチュアート ファリモンド |
| 著者名 |
辻静雄料理教育研究所/監修 |
| 著者名ヨミ |
ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ |
| 著者名 |
中里 京子/訳 |
| 著者名ヨミ |
ナカザト キョウコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52108-3 |
| 内容紹介 |
世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。 |
| 著者紹介 |
医師。教師。食品科学を専門とし、サイエンスと健康分野における執筆・講演活動を行う。『ニューサイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙などにも寄稿。著書に「料理の科学大図鑑」など。 |
| 件名 |
料理、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
いかに速く小さく施策を打ち、いかに機動的に戦略を修正できるか?ウーダループの高速化で、マーケティングの成功率は飛躍的にアップする! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 「売れる顧客」を見つけ出す 第2章 マーケティングの成功は、OODAを高速ループさせることにある 第3章 マーケティングの根幹は「組織づくり」 第4章 マーケティングウーダで企業を変える 第5章 すべては「人」に行き着く 第6章 先が見えないVUCA時代に備える |
| (他の紹介)著者紹介 |
坂本 松昭 東京大学大学院理学系研究科修了(理学修士)。政策研究大学院大学修了(公共政策修士)。専門は、マーケティング、組織開発、経営管理。日本屈指のマーケティング戦略家。大手都市銀行勤務を経て、現在は大手企業に所属(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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