蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録
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| 著者名 |
井川 直子/著
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| 出版者 |
文藝春秋
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| 出版年月 |
2021.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
西岡 | 5013051833 | 673/イ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310506686 | 673.97/イ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001583976 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 |
| 書名ヨミ |
シェフタチ ノ コロナカ |
| 著者名 |
井川 直子/著
|
| 著者名ヨミ |
イカワ ナオコ |
| 出版者 |
文藝春秋
|
| 出版年月 |
2021.5 |
| ページ数 |
381p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
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| 分類記号 |
673.97
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| ISBN |
4-16-391368-1 |
| 内容紹介 |
一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。 |
| 著者紹介 |
文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に「東京の美しい洋食屋」など。 |
| 件名 |
飲食店、新型コロナウイルス感染症 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 日本経済新聞 朝日新聞 産経新聞 読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
最近多発している「歯科医原病」とは、歯科治療が原因で患者が歯を悪くしてしまうことです。現在の歯科医療はセラミック、インプラント、コーヌスクローネといった自費治療が主流です。しかし、これらの最先端技術や高性能材料がすべての患者にとってよいとは限りません。歯科医が患者の状態を適切に見極める判断力と高いレベルの治療技術があることが必要不可欠なのです。多くの患者から他の歯科医の治療について相談を受ける著者が語る新常識シリーズの最新刊。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 増え続ける歯科医原病(歯科医原病とは 1本の歯を診る治療から、口腔全体を診る治療への変化 歯科医による一方的介入 治療とは歯を削る、抜くという考え方 歯科界の飛躍的発展がもたらした過剰介入) 第2章 歯科医原病の症例とトラブル(歯科医原病の症例 歯科医原病のトラブル) 第3章 歯科治療における「治す」治療と「直す」治療(基本の「治す」と応用の「直す」 歯科医原病病を起こしやすい「直す」治療) 第4章 歯科医原病から歯をまもるために(歯科医原病を起こさないための治療法 歯科医原病の発症を防ぐためのヒント) |
内容細目表
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