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書誌情報

書名

風神雷神はなぜ笑っているのか 対話による鑑賞完全講座    

著者名 上野 行一/著
出版者 光村図書出版
出版年月 2014.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119583268375.7/ウ/1階図書室45B一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013087066375/ウ/図書室11一般図書一般貸出在庫  

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2018
917 917
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000885632
書誌種別 図書
書名 風神雷神はなぜ笑っているのか 対話による鑑賞完全講座    
書名ヨミ フウジン ライジン ワ ナゼ ワラッテ イル ノカ 
著者名 上野 行一/著
著者名ヨミ ウエノ コウイチ
出版者 光村図書出版
出版年月 2014.11
ページ数 295p
大きさ 22cm
分類記号 375.72
分類記号 375.72
ISBN 4-89528-894-1
内容紹介 生きる力を引き出して育む有効な方法論として注目される「対話による美術鑑賞」。その成立の背景や、日本での浸透の過程、VTSとの違いなどを説明し、授業としての対話による美術鑑賞の内容と方法を解説する。
著者紹介 1952年大阪府生まれ。大阪教育大学大学院修了。広告デザイナー、公立学校教諭、高知大学教育学部教授を経て、帝京科学大学こども学部教授。「美術による学び研究会」を発足。
件名 美術教育
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 巻頭座談会 日本の食文化の未来を語り合おう!焼鳥も鰻も可能性は無限大です。(池川義輝「鳥しき」
渡部幸和「和多遍」
奥田透「銀座 小十」)
第一特集 今を輝く気鋭の料理人(池川義輝「鳥しき」焼鳥は、世界に誇る「日本料理」だ
藤山貴朗「銀座 ふじやま」京都で培った腕と感性を銀座で開花
鈴木利幸「日本橋 蕎ノ字」天ぷらと蕎麦の二枚看板で新たな食の愉しみを追求
山口将司「鮨 将司」日本一、世界一の鮨屋に。世界を相手に「鮨」を握る
柳澤宙「眠庵」畑で齧った蕎麦の実の味わいをそっくりそのまま蕎麦にしたい ほか)
第二特集 日本料理を支える人々(日本茶/和田利枝「浜佐園」日本茶に魅せられ、日本茶と人生を共にする
調理道具/熊澤大介「釜浅商店」“良理道具”は料理人の頼れる右腕になる
日本酒蔵元座談会 新時代の日本酒 日本酒の未来を語ろう!(相原章吾「雨後の月」相原酒造
新澤巌夫「伯楽星」新澤醸造店
加登仙一「雅楽代」天領盃酒造)
酒販店/小倉秀一「いまでや」酒販店による“熟成”で、新たな日本酒マーケットを拓く
ギャラリー/池田裕一「ポンドギャラリー」ギャラリーを拠点に料理と器の作り手を繋げる ほか)
(他の紹介)著者紹介 奥田 透
 1969年静岡県静岡市生まれ。静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。2003年7月に東京・銀座に移り「銀座 小十」をオープン。2011年8月銀座五丁目並木通りに「銀座 奥田」をプロデュース。12年6月同ビルに「銀座 小十」を移転する。以降、パリ、ニューヨークなど海外においても、本物の日本料理を提供するという挑戦を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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