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内容紹介

食品工場の内側を大公開! 食品工場の働きから、安全な食品をつくるためのポイント、働く人の安全、商品開発、生産管理、流通センターの役割、工場管理までを図版とともにわかりやすく解説する。

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タイトルコード

1008001830558

書誌種別

図書

著者名

河岸 宏和／著

著者名ヨミ

カワギシ ヒロカズ

出版者

同文館出版

出版年月

2024.2

ページ数

223p

大きさ

21cm

ISBN

4-495-56923-5

分類記号

588.09

分類記号

588.09

書名

食品工場のしくみ　　　DO BOOKS　　

書名ヨミ

ショクヒン コウジョウ ノ シクミ　

著者紹介

北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全教育研究所代表。著書に「食品工場の点検と監査」など。

件名1

食品工業

叢書名

DO BOOKS

叢書名

ビジュアル図解