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書誌情報

書名

なぜ、ゲストはリピートするのか? テーマパークのプロの感動をつくり出す仕事  講談社+α新書  

著者名 松本 公一/[著]
出版者 講談社
出版年月 2025.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013164980689/マ/新着図書26一般図書一般貸出貸出中  ×

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日経PC21
2021
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008001933191
書誌種別 図書
書名 なぜ、ゲストはリピートするのか? テーマパークのプロの感動をつくり出す仕事  講談社+α新書  
書名ヨミ ナゼ ゲスト ワ リピート スル ノカ 
著者名 松本 公一/[著]
著者名ヨミ マツモト コウイチ
出版者 講談社
出版年月 2025.4
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 689.5
分類記号 689.5
ISBN 4-06-535668-5
内容紹介 なぜテーマパークに何度も行きたくなるのか? ゲストの気持ちになってアイデアを発想するには? ゲストの心をつかみ、選んでもらうには? 心を充足する価値あるものを具現化する「価値提供ビジネス」の哲学を紹介する。
著者紹介 神奈川県横浜市生まれ。慶應義塾大学経済学部卒業。ドリームスタジオ代表。
件名 遊園地事業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 製パンに関する材料、製法、工程のすべてをロジカルに、わかりやすく、解説します!
(他の紹介)目次 第1章 パンづくりのコンストラクション(構築)(製法の選択
工程の組み立て ほか)
第2章 パンづくりのメカニズム(仕組み)(パン生地ができるまでのメカニズム
生地発酵と作業のメカニズム ほか)
第3章 パンづくりのアルゴリズム(手順)(パン生地ができるまでのアルゴリズム
生地発酵と作業のアルゴリズム ほか)
第4章 パンの周辺科学(材料の科学
パンの基礎知識と周辺科学)
第5章 パンのワンダーランド(パンへの道のり
つくり手の憂鬱 ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉野 精一
 1956年大阪生まれ。辻製菓専門学校非常勤講師。American Insutitute of Baking製パン科学学科、Kansas State University農学部穀物学科を卒業後、1986年に辻製菓専門学校に入職、2021年に退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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