山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

スパイスカレー新手法 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門    

著者名 水野 仁輔/著
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013372118596/ミ/図書室22一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

水野 仁輔
2021
596 596
カレー 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001584756
書誌種別 図書
書名 スパイスカレー新手法 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門    
書名ヨミ スパイス カレー シンシュホウ 
著者名 水野 仁輔/著
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.5
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7562-5448-1
内容紹介 何も触らずにおいしいスパイスカレーができあがる!? 材料をすべて鍋に入れ、ふたをして煮るだけの“ハンズオフカレー”の基本と応用を紹介。スパイスブレンドの新手法や、火加減、塩加減などのテクニックも解説する。
著者紹介 AIR SPICE代表。カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。著書に「スパイスカレーを作る」「いちばんやさしいスパイスの教科書」など。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 カレー31レシピ。8通りの応用。香りのチャート38。10種の配合。玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない!驚きの調理革命。
(他の紹介)目次 1 はじめてのハンズオフカレー(基本のチキンカレー
カレーの常識と新常識 ほか)
2 ハンズオフカレー基本編(基本のビーフカレー
基本のキーマカレー ほか)
3 スパイスブレンド新手法(スパイスブレンドの新手法
スパイス・ペンタゴン大公開! ほか)
4 ハンズオフカレー応用編(手順に手間と工夫を
ハンズオフ基本パターン 順に重ねて煮る ほか)
5 ハンズオフカレーのテクニック(煮込みにおけるシェフとの対話
テクニック1 火加減&加熱状態の表現について ほか)
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
 AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か?」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。