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書名

みその教科書　奇跡の発酵調味料　　　　

著者名 岩木 みさき／著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2020.2

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1 澄川6012972722588/ｲ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013132783588/ｲ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東区民3112689983588/ｲ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
4 白石区民4113259339588/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 図書情報館1310428675588.6/ｲ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001454064
書誌種別 図書
書名 みその教科書　奇跡の発酵調味料　　　　
書名ヨミ ミソ ノ キョウカショ　
著者名 岩木 みさき／著
著者名ヨミ イワキ ミサキ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2020.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-7678-2708-7
内容紹介 近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。
著者紹介 実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。
件名 味噌
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪５０蔵。毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア３０。洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ２５。
(他の紹介)目次 第１章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？
みそ文化財１　興国寺　金山寺みその起源とされる寺
みそ文化財２　安養寺　信州みそが発祥したと伝わる地　ほか）
第２章　みそを使いこなす（米みそガイド
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第３章　やっぱりみそ汁がすき！（１日１杯のみそ汁で健康になる
マンネリ知らず！みそ汁の組み立て
みそ汁の四大お悩みを解決！　ほか）
(他の紹介)著者紹介 岩木 みさき
　実践料理研究家・みそ探訪家。拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。日本各地の現地取材、レシピ考案・撮影、ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。料理教室ｍｉｓａ‐ｋｉｔｃｈｅｎを主催。講演やイベント含む料理教室講師回数は１３５０回を超える。“みそ”に魅せられ日本各地のみそ蔵６０か所を探訪。これまでに食べたみそは６００種以上。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、日本の伝統調味料みその魅力を伝えたいと活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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