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書名

食鳥処理衛生ハンドブック　　　　　

出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181102286648.2/ｼ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001132141
書誌種別 図書
書名 食鳥処理衛生ハンドブック　　　　　
書名ヨミ ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック　
版表示 第4版
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2017.1
ページ数 249p
大きさ 26cm
分類記号 648.21
分類記号 648.21
ISBN 4-88925-087-9
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第4版。
件名 肉・肉製品、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　公衆衛生概論
２　家きん解剖・生理学
３　家きん疾病学
４　食鳥肉衛生学１―食鳥肉の衛生
５　食鳥肉衛生学２―食鳥検査の方法
６　食鳥検査法令
７　関連法令


内容細目表

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