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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119580082 | 588/ス/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
食品工業 食品衛生 品質管理 危機管理(経営)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000884407 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードディフェンス 従業員満足による食品事件予防 |
書名ヨミ |
フード ディフェンス |
著者名 |
角野 久史/編著
|
著者名ヨミ |
スミノ ヒサシ |
著者名 |
食品安全ネットワーク/著 |
著者名ヨミ |
ショクヒン アンゼン ネットワーク |
出版者 |
日科技連出版社
|
出版年月 |
2014.11 |
ページ数 |
12,150p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-8171-9536-4 |
内容紹介 |
食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。 |
著者紹介 |
(株)角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。 |
件名 |
食品工業、食品衛生、品質管理、危機管理(経営) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食品への意図的な有害物質混入事件 第2章 フードディフェンスと食品衛生7S 第3章 「躾」で防ぐ食品事故 第4章 フードディフェンスと労務管理 第5章 各種国際規格とフードディフェンス 第6章 実践事例の紹介 |
(他の紹介)著者紹介 |
角野 久史 (株)角野品質管理研究所代表取締役。京都生協に入協後、支部長、部長、ブロック長を経て、組合員室(お客様相談室)に配属。以来、クレーム対応、品質管理業務に従事する。その後、(株)コープ品質管理研究所の設立を経て、現在に至る。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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