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書誌情報

書名

居酒屋百科 お酒を提供する全ての飲食店へおくる    

著者名 日本居酒屋協会/編
出版者 柴田書店
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013322041673/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2014
2014
673.98 673.98

書誌詳細

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タイトルコード 1008000800376
書誌種別 図書
書名 居酒屋百科 お酒を提供する全ての飲食店へおくる    
書名ヨミ イザカヤ ヒャッカ 
著者名 日本居酒屋協会/編
著者名ヨミ ニホン イザカヤ キョウカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.3
ページ数 213p
大きさ 18cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-388-35345-3
内容紹介 居酒屋を楽しく学べるバイブル本。お酒、料理・食材・食文化、接客・サービス、衛生管理などの基礎知識や役立つ用語を収録する。全国居酒屋名店ガイドも掲載。カテゴリー別・50音別の索引、ミニテスト付き。
件名 酒場-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 居酒屋を楽しく学ぶバイブル本。全国居酒屋名店ガイド掲載、役立つ用語1200を収録。豆知識やコラムも盛りだくさん図解・ミニテスト付。
(他の紹介)目次 お酒
料理・食材・食文化
接客・サービス
衛生管理
厨房機器・調理用具・備品
経営・基礎用語
組織・教育・人事


内容細目表

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