蔵書情報
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書誌情報
書名 |
スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり 30業種のコンセプトと120枚のスケッチ&プラン 店舗設計基礎講座
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著者名 |
竹谷 稔宏/著
畑 治/著
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出版者 |
商店建築社
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出版年月 |
2012.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119753002 | 526.6/タ/ | 1階図書室 | 49A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310285786 | 526.6/タ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000564062 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり 30業種のコンセプトと120枚のスケッチ&プラン 店舗設計基礎講座 |
書名ヨミ |
スケッチ カラ マナブ アタラシイ インショクテンズクリ |
著者名 |
竹谷 稔宏/著
|
著者名ヨミ |
タケヤ トシヒロ |
著者名 |
畑 治/著 |
著者名ヨミ |
ハタ オサム |
出版者 |
商店建築社
|
出版年月 |
2012.4 |
ページ数 |
136p |
大きさ |
30cm |
分類記号 |
526.67
|
分類記号 |
526.67
|
ISBN |
4-7858-0336-0 |
内容紹介 |
業種業態の企画コンセプトづくりから平面計画、イメージを創出するための全体スケッチや業態別の重要な設計ポイント、キッチンディテールに至るまで具体的に図解。採り上げた業種業態に関連が深い機器の機能や特徴も紹介する。 |
件名 |
飲食店 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
おでん居酒屋―季節に合わせた集客メニューを武器にする 大衆中華料理店―手軽に本場の味を楽しめる「飯店」を訴求する タピオカ&クレープの店―女性の熱い視線を集める新業種 上海中華レストラン―上海家庭料理に視点を置いたメニューの中華居酒屋 串焼き居酒屋―オープンキッチンの一角に設けられた串焼き場が活気を演出する 大皿料理居酒屋―本来の業態の洗練と新たなニーズや嗜好に対応する 炉端焼き居酒屋―焼き場と食材陳列のアイスベッドを演出の中心に据えた現代風の炉端居酒屋 ビアレストラン―ブリティッシュパブ風に統一したビアレストラン 焼き肉バイキングレストラン―エントランスと食材ディスプレイラインは広く余裕を持って計画 デリ(和・洋)惣菜店―買いやすい価格設定とロス率の低減がビジネス成立のポイント〔ほか〕 |
内容細目表
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