蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012623140 | 596.3/ト/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012740673 | 596.3/ト/ | 図書室 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
料理-野菜 ばれいしょ 料理(西洋)-フランス
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000463027 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味 |
書名ヨミ |
ジャガイモビイキ |
著者名 |
戸塚 真弓/著
|
著者名ヨミ |
トズカ マユミ |
出版者 |
中央公論新社
|
出版年月 |
2011.10 |
ページ数 |
201p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.37
|
分類記号 |
596.37
|
ISBN |
4-12-004292-8 |
内容紹介 |
食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話…。パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき名脇役・じゃがいもとのおいしい出会いを綴る。 |
著者紹介 |
跡見学園短期大学卒業。1978年よりパリ在住。フランスワインと料理を愛好するエッセイストとして活躍。著書に「パリからのおいしい話」「ロマネ・コンティの里から」など。 |
件名 |
料理-野菜、ばれいしょ、料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話―パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき「名脇役」とのおいしい出会い。 |
(他の紹介)目次 |
窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味 シンプルな食べ方こそおいしい、茹でたじゃがいもに塩とバター ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ 伝説的なじゃがいものピューレ ポロねぎとじゃがいものスープ・ヴィシソワーズ ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗のほうぼう フライド・ポテトとフランダースの犬 じゃがいものシャトー風 じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世〔ほか〕 |
内容細目表
前のページへ