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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118544329 | 383.8/サ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000345624 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
大阪食文化大全 |
書名ヨミ |
オオサカ ショクブンカ タイゼン |
著者名 |
笹井 良隆/編著
|
著者名ヨミ |
ササイ ヨシタカ |
出版者 |
西日本出版社
|
出版年月 |
2010.11 |
ページ数 |
343p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8163
|
分類記号 |
383.8163
|
ISBN |
4-901908-54-2 |
内容紹介 |
大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。 |
著者紹介 |
1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。 |
件名 |
食生活-歴史、食物、料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 大阪の割烹と料亭 第2章 魚市場と青物市場 第3章 大阪と料理 第4章 大阪の海魚・川魚 第5章 練り物と乾物 第6章 大阪の酒 第7章 なにわの伝統野菜 大阪食文化資料雑記 |
(他の紹介)著者紹介 |
笹井 良隆 1956年、大阪市生まれ。NPO法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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