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書誌情報

書名

百姓伝記  上 ワイド版岩波文庫  

著者名 古島 敏雄/校注
出版者 岩波書店
出版年月 2001.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113798888610.1/ヒ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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古島 敏雄
2001
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001290983
書誌種別 図書
書名 百姓伝記  上 ワイド版岩波文庫  
書名ヨミ ヒャクショウ デンキ 
著者名 古島 敏雄/校注
著者名ヨミ フルシマ トシオ
出版者 岩波書店
出版年月 2001.7
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 610.121
分類記号 610.121
ISBN 4-00-007188-2
内容紹介 三河・遠江の農民たちが伝える伝統的農業技術や知識を、個人の体験に照らしつつ集大成し知的整理を加えた、百科事典的農業手引書。上巻は農事に関する気象の見方、農民の心構え、農具論、治水論などについて詳述。ワイド版。
件名 農業技術-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。
(他の紹介)目次 郷土料理って何?(風土が生みだした食材と郷土料理
全国から選ばれた「郷土料理百選」
郷土のうどん・そば
郷土のすし
郷土のもち ほか)
全国の郷土料理(北海道
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鹿児島県
沖縄県)
(他の紹介)著者紹介 龍崎 英子
 元千葉県立衛生短期大学助教授。1929年東京都生まれ。千葉県立栄養士養成所高等科卒業。管理栄養士。専門は調理学、調理実習。千葉伝統郷土料理研究会主宰。聖徳大学生涯学習センター講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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