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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    

著者名 樋口 直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ヒ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2007
498.39 498.39
健脳法 記憶

書誌詳細

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タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 私の診察室にようこそ
現在の心身のフィットネス・レベルを評価する
「14日間の記憶力のための処方箋」の実際
2週間のプログラムを実践した後の検査―どれだけ効果があったかを測定する
メンタル・エアロビクスを強化する方法
記憶力トレーニング:上級編
「記憶力のための処方箋」の食事法―長寿を目指して
ストレス解消に焦点を当てる
フィジカル・フィットネスで活を入れよう
薬とサプリメント―その神話と、真実と、摂取の結果
「記憶力のための処方箋」を更新する―質の高い長寿を実現するために
(他の紹介)著者紹介 スモール,ゲアリー
 M.D.著名な医師であり、神経科学者であり、UCLA神経精神研究所とUCLA老年学センターの「記憶力クリニック」を率いる精神科医である。世界を飛び回って講演し、CNNの「トゥデイ」、ABCの「ワールド・ニュース・トゥナイト」、NBCの「ナイトリー・ニュース」、CBSの「イヴニング・ニュース」などの番組に出演している。現在、妻と2人の子どもたちとともに、ロサンゼルス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ヴォーガン,ジジ
 数多くのテレビ番組や映画などで活躍したあと、夫のDrゲアリー・スモールとの共著者として『メモリー・バイブル』と『記憶力のための処方箋』を書いた。夫と2人の子どもたちとともに、ロサンゼルス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
朝長 梨枝子
 津田塾大学文学部英文科卒業。三輪田学園、都立板橋看護専門学校で教鞭をとった後、2006年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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