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書名

食品微生物学　　　　　

著者名 高見 伸治／ほか共著
出版者 建帛社
出版年月 1999.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900107728588/ｼ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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1999
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001145947
書誌種別 図書
書名 食品微生物学　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク　
著者名 高見 伸治／ほか共著
著者名ヨミ タカミ シンジ
出版者 建帛社
出版年月 1999.4
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7679-0228-2
内容紹介 微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。
件名 食品微生物学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東京ほど鉄道とともに拡大した都市はない。維新ののち、上野駅に降り立った東日本の人たちと汐留駅（現新橋駅）から入った西日本の人たちは、それぞれに下町と山の手の文化をつくる。震災後、中央線と東横線の沿線開発によって罹災者たちが移動し、またそこに新しい文化が形づくられる。そして今や、新幹線が東京圏を半径三〇〇キロにまで拡げ、東京人の生活意識を持つ人は川越、船橋、厚木、大宮に及ぶ。「村落型巨大都市・東京」はどこへ向かうのか。都市計画の第一人者によるユニークな東京文化論。
(他の紹介)目次 第１章　日本列島の東西論
第２章　東京の東西南北論
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第４章　戦後の住宅を提供した庶民地主
第５章　埋立地の活用で日本経済復興を
第６章　「東京」の中心は南進する
第７章　「勝者」必滅、「生者」再生の街
第８章　拡大する東京圏


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