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書誌情報

書名

食塩と健康の科学 減塩だけがよいわけではない!  ブルーバックス  

著者名 伊藤 敬一/著
出版者 講談社
出版年月 2001.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4011701564498.5/イ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫  

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2001
498.55 498.55

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タイトルコード 1001001291152
書誌種別 図書
書名 食塩と健康の科学 減塩だけがよいわけではない!  ブルーバックス  
書名ヨミ ショクエン ト ケンコウ ノ カガク 
著者名 伊藤 敬一/著
著者名ヨミ イトウ ケイイチ
出版者 講談社
出版年月 2001.7
ページ数 187,3p
大きさ 18cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-06-257339-3
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 身体にとって、なぜ重要か?多すぎるとどうなるか?足りないとどうなるか?適量はどれくらいか?減塩はどんな人に必要か?カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。
(他の紹介)目次 海と我々の体の意外な関係
食塩への渇望
塩とカニバリズム
塩の種類
食塩嗜好はどんな要因で変化するか
塩の道と塩税
塩と健康
食塩とがん
食塩は高血圧にどう影響するか
食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
食塩感受性と奴隷貿易
治療としての食塩補給と食塩制限
食塩と栄養素の関係
食塩制限はどのようにするか
(他の紹介)著者紹介 伊藤 敬一
 1929年、宮城県生まれ。1954年、東北大学医学部卒業。医学博士。1968年まで東北大学医学部第一内科に勤務。その後、秋田県立脳血管研究センター内科長、国立循環器病センター内科部長、国立八日市病院院長、武庫川女子大学食物栄養学科教授を歴任。主な研究領域は、腎臓、高血圧、臨床栄養学など。特に、高血圧と食物、食塩に関する著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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