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書誌情報

書名

ごはん通     

著者名 嵐山 光三郎/著
出版者 平凡社
出版年月 1996.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311586743596/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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嵐山 光三郎
1996
596.3 596.3
米飯

書誌詳細

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タイトルコード 1001000947188
書誌種別 図書
書名 ごはん通     
書名ヨミ ゴハンツウ 
著者名 嵐山 光三郎/著
著者名ヨミ アラシヤマ コウザブロウ
出版者 平凡社
出版年月 1996.6
ページ数 198p
大きさ 20cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-582-82895-7
内容紹介 米、おむすび、雑炊、すし、どんぶり、茶漬け、チャーハンなどごはんに関する含蓄あるお話し。「飲食事典」など古い料理本の引用を交じえて日本の食風景の変貌を描く。
著者紹介 1942年静岡県生まれ。国学院大学卒業。平凡社に入社、「太陽」編集長を経て、青人社設立。現在は作家活動に専念。「素人庖丁記」で講談社エッセイ賞受賞。著書多数。
件名 米飯
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 炊きたての、ごはん事典。塩むすびのふくよかさ、玄米粥の抒情、鉄火丼の侠気、すしの新風、鯛飯の華、炊き込みごはんのはかない滋味、漬物茶漬のいじけたうまさ、バターごはんの郷愁、激辛チャーハンの気合…ごはん料理の奥義・米の力のすべてをごはん党党首がはじめて明かします。
(他の紹介)目次 米 はじめに
おむすび
粥と雑炊
すし
どんぶり
味つけごはん
茶漬
チャーハンとその他のごはん料理


内容細目表

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