山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日（予定）まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

主食が変わる　パン・麵　　<食>の昭和史　　

著者名 大塚 滋／著
出版者 日本経済評論社
出版年月 1989.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210027848619/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

大塚 滋
1989
【はらぺこあおむし】 はらぺこあおむし
エリック=カール… 【こんとあき】 こんとあき
林 明子／さく 【11ぴきのねことへんなねこ】 11ぴきのねことへんなねこ
馬場 のぼる／著 【卒業　：　雪月花殺人ゲーム】 卒業　：　雪月花殺人ゲーム
東野 圭吾／[著… 【いただきますあそび】 いただきますあそび
きむら ゆういち… 【かいけつゾロリの大かいぞく】 かいけつゾロリの大かいぞく
原 ゆたか／さく… 【魔女の宅急便】 魔女の宅急便
角野 栄子／原作… 【かいけつゾロリのゆうれいせん】 かいけつゾロリのゆうれいせん
原 ゆたか／さく… 【ぶたのたね】 ぶたのたね
佐々木 マキ／作 【わかったさんのプリン】 わかったさんのプリン
寺村 輝夫／作,… 【ノンタンおはよう】 ノンタンおはよう
おおとも さちこ… 【赤ちゃんにおくる絵本】 赤ちゃんにおくる絵本
とだ こうしろう… 【おひさまあはは】 おひさまあはは
前川 かずお／作… 【ごあいさつあそび】 ごあいさつあそび
きむら ゆういち… 【わかったさんのホットケーキ】 わかったさんのホットケーキ
寺村 輝夫／作,… 【ノンタンはみがきはーみー】 ノンタンはみがきはーみー
おおとも さちこ… 【999ひきのきょうだい　：　しかけ…】 999ひきのきょうだい　：　しかけ…
木村 研／作,村… 【ウォーリーのふしぎなたび】 ウォーリーのふしぎなたび
マーティン ハン… 【花のあと】 花のあと
藤沢 周平／著 【ノンタンはっくしょん!】 ノンタンはっくしょん!
おおとも さちこ… 【いないいないばああそび】 いないいないばああそび
きむら ゆういち… 【なぞのたから島】 なぞのたから島
寺村 輝夫／作,… 【ひとりでうんちできるかな】 ひとりでうんちできるかな
きむら ゆういち… 【いちご】 いちご
平山 和子／さく 【よもぎだんご】 よもぎだんご
さとう わきこ／… 【ぞくぞく村のミイラのラムさん】 ぞくぞく村のミイラのラムさん
末吉 暁子／作,… 【にんじんさんがあかいわけ】 にんじんさんがあかいわけ
松谷 みよ子／ぶ… 【とん ことり】 とん ことり
筒井 頼子／さく… 【パオちゃんのボールどこかな】 パオちゃんのボールどこかな
なかがわ みちこ… 【風の谷のナウシカ　１】 風の谷のナウシカ　１
宮崎　駿／著者 【かえってきたあかちゃんまん】 かえってきたあかちゃんまん
やなせ たかし／… 【はっぱのおうち】 はっぱのおうち
征矢 清／さく,… 【風の谷のナウシカ　２】 風の谷のナウシカ　２
宮崎　駿／著者 【アンパンマンとおかしのくに】 アンパンマンとおかしのくに
やなせ たかし／… 【おかえし】 おかえし
村山　桂子／作者 【かいけつゾロリのゆうれいせん】 かいけつゾロリのゆうれいせん
原 ゆたか／さく… 【アルジャーノンに花束を】 アルジャーノンに花束を
ダニエル・キイス… 【ぼくのだ!わたしのよ!　：　3びき…】 ぼくのだ!わたしのよ!　：　3びき…
レオ=レオニ／[… 【ぞくぞく村の魔女のオバタン】 ぞくぞく村の魔女のオバタン
末吉 暁子／作,… 【1ねん1くみ1ばんびじん】 1ねん1くみ1ばんびじん
後藤 竜二／作,… 【まいごになったぞう】 まいごになったぞう
てらむら てるお… 【風の谷のナウシカ　３】 風の谷のナウシカ　３
宮崎　駿／著者 【学習漫画 世界の伝記　：　…[18]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[18]
 【うさぎのくれたバレエシューズ】 うさぎのくれたバレエシューズ
安房 直子／文,… 【風の谷のナウシカ　４】 風の谷のナウシカ　４
宮崎　駿／著者 【かいけつゾロリの大かいぞく】 かいけつゾロリの大かいぞく
原 ゆたか／さく… 【学習漫画 世界の伝記　：　…[19]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[19]
 【アンパンマンとてんどんかあさん】 アンパンマンとてんどんかあさん
やなせ たかし／… 【学習漫画 世界の伝記　：　…[10]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[10]
 【学習漫画 世界の伝記　：　…[14]】 学習漫画 世界の伝記　：　…[14]
619.3　619.3
【米粉はミライ!　：　日本の食と農を…】 米粉はミライ!　：　日本の食と農を…
石井 里津子／著 【麺…2023年12月号 通巻603号】 麺…2023年12月号 通巻603号
 【麺…2023年11月号 通巻602号】 麺…2023年11月号 通巻602号
 【麺…2023年10月号 通巻601号】 麺…2023年10月号 通巻601号
 【トコトンやさしい小麦粉の本】 トコトンやさしい小麦粉の本
大楠 秀樹／著 【麺…2023年 9月号 通巻600号】 麺…2023年 9月号 通巻600号
 【麺…2023年 8月号 通巻599号】 麺…2023年 8月号 通巻599号
 【麺…2023年 7月号 通巻598号】 麺…2023年 7月号 通巻598号
 【麺…2023年 6月号 通巻597号】 麺…2023年 6月号 通巻597号
 【麺…2023年 5月号 通巻596号】 麺…2023年 5月号 通巻596号
 【麺…2023年 4月号 通巻595号】 麺…2023年 4月号 通巻595号
 【麺…2023年 3月号 通巻594号】 麺…2023年 3月号 通巻594号
 【麺…2023年 2月号 通巻593号】 麺…2023年 2月号 通巻593号
 【麺…2023年 1月号 通巻592号】 麺…2023年 1月号 通巻592号
 【麺…2022年12月号 通巻591号】 麺…2022年12月号 通巻591号
 【麺…2022年11月号 通巻590号】 麺…2022年11月号 通巻590号
 【麺…2022年10月号 通巻589号】 麺…2022年10月号 通巻589号
 【麺…2022年 9月号 通巻588号】 麺…2022年 9月号 通巻588号
 【麺…2022年 8月号 通巻587号】 麺…2022年 8月号 通巻587号
 【麺…2022年 7月号 通巻586号】 麺…2022年 7月号 通巻586号
 【麺…2022年 6月号 通巻585号】 麺…2022年 6月号 通巻585号
 【麺…2022年 5月号 通巻584号】 麺…2022年 5月号 通巻584号
 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【麺…2022年 4月号 通巻583号】 麺…2022年 4月号 通巻583号
 【小麦粉とパンの1万年史　：　製粉の…】 小麦粉とパンの1万年史　：　製粉の…
ジョン・ストーク… 【麺…2022年 3月号 通巻582号】 麺…2022年 3月号 通巻582号
 【麺…2022年 2月号 通巻581号】 麺…2022年 2月号 通巻581号
 【麺…2022年 1月号 通巻580号】 麺…2022年 1月号 通巻580号
 【麺…2021年12月号 通巻579号】 麺…2021年12月号 通巻579号
 【麺…2021年11月号 通巻578号】 麺…2021年11月号 通巻578号
 【麺…2021年10月号 通巻577号】 麺…2021年10月号 通巻577号
 【麺…2021年 9月号 通巻576号】 麺…2021年 9月号 通巻576号
 【麺…2021年 8月号 通巻575号】 麺…2021年 8月号 通巻575号
 【麺…2021年 7月号 通巻574号】 麺…2021年 7月号 通巻574号
 【小麦粉の科学】 小麦粉の科学
大楠 秀樹／著 【米粉BOOK】 米粉BOOK
大坪 研一／編著 【米粉　：　商品開発・流通・中食・外…】 米粉　：　商品開発・流通・中食・外…
萩田 敏／監修 【小麦粉利用ハンドブック】 小麦粉利用ハンドブック
長尾 精一／著 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【小麦・小麦粉の科学と商品知識】 小麦・小麦粉の科学と商品知識
製粉振興会／編集 【小麦粉とパン・めん・菓子・料理　：…】 小麦粉とパン・めん・菓子・料理　：…
[長尾 精一／著… 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【小麦粉製品のフードシステム　：　川…】 小麦粉製品のフードシステム　：　川…
斎藤 修／編,木… 【コムギ粉料理探究事典】 コムギ粉料理探究事典
岡田 哲／編 【独・英・日製粉・製パン・製菓用語辞…】 独・英・日製粉・製パン・製菓用語辞…
清水 弘煕／編著 【粉屋さんが書いた小麦粉の本】 粉屋さんが書いた小麦粉の本
長尾 精一／著 【Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｃｅｒ…】 Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｃｅｒ…
Ｎ．Ｌ．　Ｋｅｎ… 【コムギ粉の食文化史】 コムギ粉の食文化史
岡田 哲／著 【コーン製品の知識】 コーン製品の知識
菊池 一徳／著 【小麦粉製品の知識】 小麦粉製品の知識
柴田 茂久／編著…
穀物　パン　麵類
【すごい!ラーメン凪の仕組みと人づく…】 すごい!ラーメン凪の仕組みと人づく…
生田 悟志／著 【もっと体にいい!米粉100レシピ　…】 もっと体にいい!米粉100レシピ　…
高橋 ヒロ／著 【語るパンダ　：　日本パンダ保護協会…】 語るパンダ　：　日本パンダ保護協会…
日本パンダ保護協… 【新・パンダ学　：　毛皮から新しいパ…】 新・パンダ学　：　毛皮から新しいパ…
稲葉 茂勝／著,… 【全国麵類特集2025年】 全国麵類特集2025年
 【こどもが自分でつくるホームベーカリ…】 こどもが自分でつくるホームベーカリ…
栄徳 剛／著 【はなと毎日パンダの中国…雅安・西安篇】 はなと毎日パンダの中国…雅安・西安篇
はな／文,高氏 … 【ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…】 ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…
今井 亮／監修 【ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…】 ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…
今井 亮／監修 【こねない!作業5分で不思議パン2】 こねない!作業5分で不思議パン2
青木 ゆかり／著… 【アンパンマンと日本人】 アンパンマンと日本人
柳瀬 博一／著 【ベーグルの本　：　はじめてでもお店…】 ベーグルの本　：　はじめてでもお店…
タエ／著 【ラーメン店の魅せる技術　：　進化す…】 ラーメン店の魅せる技術　：　進化す…
柴田書店／著 【パティシエのお仕事を見にいく　：　…】 パティシエのお仕事を見にいく　：　…
柴田書店／編 【素材から生まれるパンの技術と感性　…】 素材から生まれるパンの技術と感性　…
西川 功晃／著 【知って極める!ラーメンのすべて　：…】 知って極める!ラーメンのすべて　：…
ラーメンのすべて… 【パン入門】 パン入門
井上 好文／著 【トーストの発想と組み立て　：　コク…】 トーストの発想と組み立て　：　コク…
ナガタ ユイ／著 【知ると楽しい!パンのすべて　：　進…】 知ると楽しい!パンのすべて　：　進…
「パンのすべて」… 【おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。　：…】 おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。　：…
ねぎちゃん／著 【めんの本】 めんの本
有元 葉子／著 【シャンパーニュデータブック2025】 シャンパーニュデータブック2025
 【ありがとう!パンダタンタン　：　激…】 ありがとう!パンダタンタン　：　激…
神戸 万知／文・… 【パンダのタンタン　：　二人の飼育員…】 パンダのタンタン　：　二人の飼育員…
杉浦 大悟／作,… 【業界…第25回(2024-2025)】 業界…第25回(2024-2025)
講談社ビーシー／… 【腎臓病でも楽しめるラーメン・パスタ…】 腎臓病でも楽しめるラーメン・パスタ…
森 維久郎／医学… 【Bakery bookVOL.16】 Bakery bookVOL.16
 【ラーメンWalker北海道2025】 ラーメンWalker北海道2025
 【パンとワイン　：　おいしいの本当の…】 パンとワイン　：　おいしいの本当の…
 【パンどろぼうのせかいいちかんたん子…】 パンどろぼうのせかいいちかんたん子…
吉永 麻衣子／料… 【ジャムおにいが教える本格おうちパン…】 ジャムおにいが教える本格おうちパン…
ジャムおにい／著 【プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄…】 プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄…
川田 利明／著 【作業5分で不思議パン】 作業5分で不思議パン
青木 ゆかり／著… 【四季を彩る英国菓子とパン、ときどき…】 四季を彩る英国菓子とパン、ときどき…
小関 由美／著 【全国麵類特集2024年】 全国麵類特集2024年
 【ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…】 ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…
くらもと さちこ… 【せかいのみんなのパン・パン・パン!】 せかいのみんなのパン・パン・パン!
クリスティーナ・… 【パン語辞典　：　パンにまつわること…】 パン語辞典　：　パンにまつわること…
ぱんとたまねぎ／… 【インスタントラーメン図鑑　：　この…】 インスタントラーメン図鑑　：　この…
日本即席食品工業… 【おいでよ!パンダ沼への招待状】 おいでよ!パンダ沼への招待状
今泉 忠明／監修 【日本の観光　：　昭和初期観光パン…5】 日本の観光　：　昭和初期観光パン…5
谷沢 明／著 【食パンを極める!　：　誰も教えてく…】 食パンを極める!　：　誰も教えてく…
堀田 誠／著 【おうちでお店みたいなパンがかんたん…】 おうちでお店みたいなパンがかんたん…
完全感覚ベイカー… 【クロワッサンの発想と組み立て　：　…】 クロワッサンの発想と組み立て　：　…
相良 一公／著 【大盛り!さだおの丸かじり　：　とり…】 大盛り!さだおの丸かじり　：　とり…
東海林 さだお／… 【人気ラーメン店の調理法と考え方　：…】 人気ラーメン店の調理法と考え方　：…
旭屋出版編集部／… 【キミにもなれる!パティシエ&カフェ…】 キミにもなれる!パティシエ&カフェ…
東京ベルエポック… 【テックラッシュ戦記　：　Amazo…】 テックラッシュ戦記　：　Amazo…
渡辺 弘美／著 【十年のあゆみ 2013(平成25)…】 十年のあゆみ 2013(平成25)…
[日本パン工業会… 【シャンシャンの中国だより】 シャンシャンの中国だより
日本パンダ保護協…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000226343
書誌種別 図書
書名 主食が変わる　パン・麵　　<食>の昭和史　　
書名ヨミ シュショク ガ カワル　
著者名 大塚 滋／著
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 日本経済評論社
出版年月 1989.4
ページ数 213p
大きさ 19cm
分類記号 619.3
分類記号 619.3
ISBN 4-8188-0276-X
件名 穀物、パン、麵類
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 日本では主食の座は長らく米であった。それが、昭和も戦後になって、食生活の充足、洋風化、高品化嗜好に至って、パンと麺類は米を押しのけ、「もう１つの主食」として厳然たる地位を占めるようになった。多彩なパン食と麺文化を花開かせた「昭和」を、食文化史的に描く。
(他の紹介)目次 第１編　焼く―パン類（パンへの歩み
日本への伝来と変遷
昭和期
業界の歩み
パンの多様化）
第２編　煮る―麺類（麺類小史
明治・大正期
昭和期
多彩な麺文化）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。