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書誌情報

書名

江戸のあじ東京の味 加太こうじ江戸東京誌    

著者名 加太 こうじ/著
出版者 立風書房
出版年月 1988.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6210201197383/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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加太 こうじ
1988
食物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000208671
書誌種別 図書
書名 江戸のあじ東京の味 加太こうじ江戸東京誌    
書名ヨミ エド ノ アジ トウキョウ ノ アジ 
著者名 加太 こうじ/著
著者名ヨミ カタ コウジ
出版者 立風書房
出版年月 1988.10
ページ数 226p
大きさ 20cm
分類記号 383.8136
分類記号 383.8136
ISBN 4-651-70503-0
件名 食物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ライフワーク・江戸(TOKYO)の再考証。江戸前・東京前の味の魅力を縦横無尽に綴った、市井庶民の新食物誌。東京者・加太こうじの書下ろし江戸東京誌第3弾!
(他の紹介)目次 第1章 江戸・東京の味(江戸前の寿司
そばとうどん
天ぷらの醍醐味
早くこいこいお正月
鍋をつっつく
おやつの楽しみ)
第2章 落語の飲食(春の巻
夏の巻
秋の巻
冬の巻)
第3章 東京食物考(嗜好の変遷
和風中華料理の多様さ
東京者の西洋料理
朝鮮料理の辛さ
食品工業
魚河岸
酒と人生)


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