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書誌情報

書名

私は料理で生きていく 日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール    

著者名 仲山 今日子/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181283110596/ナ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310678816596.028/ナ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
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老人ホーム

書誌詳細

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タイトルコード 1008001863455
書誌種別 図書
書名 私は料理で生きていく 日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール    
書名ヨミ ワタシ ワ リョウリ デ イキテ イク 
著者名 仲山 今日子/著
著者名ヨミ ナカヤマ キョウコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.6
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-7661-3903-7
内容紹介 料理界で活躍する女性たちは何を大変と感じ、どう乗り越えてきたのか。何をめざして、どんな道筋を描いているのか。女性オーナーシェフ・料理長10人が思いを語る。海外の女性シェフのインタビューも収録。
著者紹介 テレビ山梨・テレビ神奈川のアナウンサーを経て、フリージャーナリスト。国内外のメディアで活躍。レストランアワードの審査員なども務める。
件名 調理師、女性-伝記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 理論編 生活支援と軽費老人ホーム・ケアハウス(生活支援について考える
軽費老人ホーム・ケアハウスと個別支援計画)
第2章 手法編 あなたらしさ応援プラン(「あなたらしさ応援プラン」とは
アセスメントから個別支援計画を導く発想のポイント ほか)
第3章 実践編 事例から生活支援を考える―軽費老人ホーム・ケアハウスならではの実践(地域とともに歩む
さまざまな支援者のバトンがつないだもの ほか)
第4章 展望編 これからの実践に向けて(その人らしさを大切にした支援の展開―「まとばレーダーチャート」を活用して
医療との連携に向けて ほか)
第5章 軽費老人ホーム・ケアハウスのQ&A(施設・設備
サービス内容 ほか)
資料編
(他の紹介)著者紹介 北本 佳子
 昭和女子大学大学院生活機構研究科福祉社会研究専攻教授。博士(人間学)・社会福祉士・精神保健福祉士。専門:ソーシャルワーク、ソーシャルワーク教育、福祉経営、社会福祉従事者問題(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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