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書誌情報

書名

モンゴル騎兵の現代史 チベットに舞う日本刀  中公文庫  

著者名 楊 海英/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180612954222.6/ヤ/1階文庫90一般図書一般貸出在庫  

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2005
食生活 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001467423
書誌種別 図書
著者名 楊 海英/著
著者名ヨミ ヨウ カイエイ
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.3
ページ数 477p
大きさ 16cm
ISBN 4-12-206863-6
分類記号 222.6
分類記号 222.6
書名 モンゴル騎兵の現代史 チベットに舞う日本刀  中公文庫  
書名ヨミ モンゴル キヘイ ノ ゲンダイシ 
副書名 チベットに舞う日本刀
副書名ヨミ チベット ニ マウ ニホントウ
内容紹介 日本の陸軍士官学校で学んだモンゴル騎兵軍団。日本の敗北後、中国人民解放軍と共にチベット侵略の先兵となり、その後は毛沢東らに粛清されていく…。チベットとモンゴルの悲劇的な歴史を、複眼的な歴史観に基づいて描く。
件名1 モンゴル-歴史
件名2 満州-歴史(1932〜1945)
件名3 チベット-歴史
叢書名 中公文庫

(他の紹介)内容紹介 何を食べても「フォーチャア(旨い)」。独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。
(他の紹介)目次 序章 麗しの島、フォーチャァの系譜(世界が台湾を知った
芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ ほか)
第1章 現代台湾が生んだ新伝統食(山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった
呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する ほか)
第2章 郷愁を誘う伝統の味(魯肉飯―庶民の味、忘れじの味
肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす ほか)
第3章 日本食との融合(蓬莱米―日台技術交流の成果
花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール ほか)
第4章 戦後の新移民が伝えた味(外省人が広めた新しい麺
焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン ほか)


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