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書誌情報

書名

山菜王国 おいしい日本菜生ビジネス  コミュニティ・ブックス  

著者名 中村 信也/監修   炭焼 三太郎/監修   ザ・コミュニティ/編
出版者 日本地域社会研究所
出版年月 2015.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310063258657.8/サ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
657.86 657.86
山菜 薬用植物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000917903
書誌種別 図書
書名 山菜王国 おいしい日本菜生ビジネス  コミュニティ・ブックス  
書名ヨミ サンサイ オウコク 
著者名 中村 信也/監修
著者名ヨミ ナカムラ ノブヤ
著者名 炭焼 三太郎/監修
著者名ヨミ スミヤキ サンタロウ
著者名 ザ・コミュニティ/編
著者名ヨミ ザ コミュニティ
出版者 日本地域社会研究所
出版年月 2015.3
ページ数 194p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-89022-157-8
内容紹介 山菜・薬草・野草・きのこを「山菜」として定義し、山菜を利用して暮らしを豊かにするヒントをまとめる。自然や山にも着目し、エコツーリズムの考え方、癒しの旅も紹介。特別鼎談も収録。
件名 山菜、薬用植物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地方創生×自然産業の時代!農山村が甦る!旬のとれたて!おいしそ!長生きできそ!大地の恵み。四季折々の独特の風味。料理法も多彩。おらが国さの特産品・ふるさと自慢の山菜ビジネスのオンパレード!「山菜検定」付き!
(他の紹介)目次 第1章 山菜を愛する人たち
第2章 旬のとれたてを味わう
第3章 山菜のふるさとを訪ねて
第4章 おくにじまんの山菜・薬草ビジネス
第5章 特別鼎談・山菜王国で農山村が甦る!
第6章 山菜のふるさと桧原村の季節暦
(他の紹介)著者紹介 中村 信也
 1947年、鹿児島県生まれ。鹿児島大学医学部卒業。整形外科医師。虎ノ門病院、東京大学付属病院を経て、外務省の後、厚生省へ。大阪検疫所長、静岡県環境衛生科学研究所長などを歴任。医師であると同時に、2000年より東京家政大学家政学部栄養学科教授として教鞭をとり、「食と医療」の医療薬膳研究の第一人者として活躍中。小松市と共同開発した「山菜検定」の普及にも力を入れている。作家でもあり、日本作家クラブ第11代理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
炭焼 三太郎
 1997年、八王子市恩方地区の醍醐地区に恩方一村逸品研究所を創設。炭焼きの知識と技術の普及を図るとともに、炭焼きによる地域おこしや環境ビジネスのアドバイザーとしても全国を飛び回る。現在、内閣府認証NPO法人日本エコクラブ理事長、一般社団法人ザ・コミュニティ副会長、広域中央線沿線楽会世話人、DAIGOエコロジー村村長を兼ねる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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