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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
苗穂・本町 | 3410269413 | 596/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
菊水元町 | 4310254703 | 596/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300068765 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魚料理 旬と基本のレシピ |
書名ヨミ |
サカナリョウリ |
著者名 |
田口 成子/著
|
著者名ヨミ |
タグチ セイコ |
出版者 |
大泉書店
|
出版年月 |
2003.9 |
ページ数 |
143p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596.35
|
分類記号 |
596.35
|
ISBN |
4-278-03749-X |
内容紹介 |
いま、いちばんおいしい魚を、いちばんおいしい食べ方で! おなじみの魚料理から創作料理まで、入手しやすい魚で応用がきく、おいしいレシピを満載。おろし方やさしみの切り方、上手な焼き方・煮方など、魚料理の基本も充実。 |
著者紹介 |
料理学校の講師を勤めた後、独立。現在は料理研究家として雑誌、テレビ、講演などで活躍。和食に洋風の感覚を取り入れた料理に定評がある。著書に「とれたて旬野菜料理」「旬菜和食」など。 |
件名 |
料理-魚 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
おなじみの魚料理から、ひと工夫入れた創作料理まで、入手しやすい魚で応用がきく、おいしいレシピを満載。おろし方やさしみの切り方、上手な焼き方・煮方・揚げ方、そして旬の魚の目利きに至るまで魚料理の基本も充実。 |
(他の紹介)目次 |
春の魚料理(鯛 鰆 ほか) 夏の魚料理(鰺 鶏魚 ほか) 秋の魚料理(秋刀魚 鰯 ほか) 冬の魚料理(鰤 鰈・平目 ほか) 魚料理の基本(魚のおろし方 さしみの切り方 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
田口 成子 料理学校で講師を勤めた後、独立。現在は料理研究家として、雑誌、テレビ、講演会などで活躍。’97年にイタリアに1年滞在し、イタリアの食文化に触れる。魚料理と野菜料理を得意とし、和食をベースに洋風のアイデアや盛りつけを取り入れた家庭料理に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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