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書誌情報

書名

海のアジア史 諸文明の「世界=経済」    

著者名 小林 多加士/著
出版者 藤原書店
出版年月 1997.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111483483220/コ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1981
918.68 918.68

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タイトルコード 1001000987256
書誌種別 図書
著者名 小林 多加士/著
著者名ヨミ コバヤシ タカシ
出版者 藤原書店
出版年月 1997.1
ページ数 290p
大きさ 20cm
ISBN 4-89434-057-7
分類記号 220
分類記号 220
書名 海のアジア史 諸文明の「世界=経済」    
書名ヨミ ウミ ノ アジアシ 
副書名 諸文明の「世界=経済」
副書名ヨミ ショブンメイ ノ セカイ ケイザイ
内容紹介 アジアの風土には陸の生活ばかりでなく、河川や海洋の生活もある。「世界=経済」(ブローデル)概念によって、古代オリエントからNIESまで、地中海から日本海まで、躍動するアジア全体を一挙につかむ、初の試み。
著者紹介 1928年東京都生まれ。大東文化大学卒業。現在、東京国際大学教授、東海大学講師。専攻は中国史・比較文明。著書に「転換期の世界と中国」「文明の歴史学」など。
件名1 東洋史
件名2 アジア-経済-歴史

(他の紹介)目次 1 チーズ特性に合った切り方の基本(円形のチーズ
四角形のチーズ
硬い大型チーズ
生地がとろとろのチーズ
生地がもろいチーズ)
2 カットだけで“おいしそう”(5分でできるウエルカムプレート
ワンランク上のプロ提案
印象に残るひと工夫)
3 パーティーを盛り上げる上級カッティング(テーブルに華を添える演出
チーズが主役になる日
和の器にのせて)
(他の紹介)著者紹介 桝田 規夫
 NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。1963年東京生まれ。1985年にチーズ商社チェスコ株式会社に入社し、1988年東京広尾のチーズ専門店「VALENCAY」の店長に就任。2002年よりチーズプロフェッショナル協会理事として活躍するかたわら、2020年からは一般社団法人日本チーズ協会理事も兼務。フランスチーズ鑑評騎士の会「オフィシエ(隊長)」ほかの受勲歴に加え、チーズ世界大会の審査員も務める。また、書籍、テレビなどのメディアのチーズ監修も多数こなしている。チーズコンサルエプロナボワール主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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