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書誌情報

書名

現代に生きる中世の食文化 美味誕生    

著者名 田中 一郎/編著
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2002.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116063058383.8/タ/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001360492
書誌種別 図書
書名 現代に生きる中世の食文化 美味誕生    
書名ヨミ ゲンダイ ニ イキル チュウセイ ノ ショクブンカ 
著者名 田中 一郎/編著
著者名ヨミ タナカ イチロウ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2002.7
ページ数 229p
大きさ 20cm
分類記号 383.8141
分類記号 383.8141
ISBN 4-88862-920-X
内容紹介 醬油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕生…。新潟県に残存する貴重な郷土史料「色部氏年中行事」をもとに、戦国時代飛躍的に進歩した越後食文化の謎に迫る。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。医療法人崇徳会監事等を務める。食と料理の古文献を研究。著書に「料理活用」「みごとな味」など。
件名 食生活-歴史、色部氏年中行事
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 遺族のために遺体を修復するエンバーマー、自らの手で62人を刑に処した死刑執行人、遺体を解剖し、死因を特定する病理解剖学技師、血まみれの部屋を清める死体現場清掃業者…。彼らは何を見て、どんな思いを抱えながら働いているのか?実際の「死の現場」を歩き、実像を描写したルポルタージュ。Goodreads 2022年ベスト・ノンフィクション部門選出。
(他の紹介)目次 1 死の淵―葬祭ディレクター
2 ギフト―アナトミカル・サービス・ディレクター
3 一瞬で石に変える―デスマスク彫像家
4 生殺し―被災者身元確認業務
5 恐怖―犯罪現場清掃人
6 死刑執行人と夕食を―死刑執行人
7 永遠に続くものなんてない―エンバーマー
8 愛と恐れ―病理解剖学技師
9 たくましい母―死産専門助産師
10 土に還る―墓堀人
11 悪魔の御者―火葬オペレーター
12 希望に満ちた死者―クライオニクス・インスティテュート


内容細目表

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