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書誌情報

書名

健康野菜大全 知って驚くファイトケミカル    

著者名 石原 結實/著   牧野 直子/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312053412596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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石原 結實 牧野 直子
2000
470.4 470.4
植物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001573547
書誌種別 図書
書名 健康野菜大全 知って驚くファイトケミカル    
書名ヨミ ケンコウ ヤサイ タイゼン 
著者名 石原 結實/著
著者名ヨミ イシハラ ユウミ
著者名 牧野 直子/著
著者名ヨミ マキノ ナオコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.4
ページ数 231p
大きさ 24cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-04-896981-9
内容紹介 玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー…。身近な11の野菜を取り上げ、そのすごいパワーを生かす栄養調理のコツを紹介。すべて食べきる「まるごとレシピ」と「ストックおかず」など、全288品のレシピを紹介します。
著者紹介 1948年長崎市生まれ。長崎大学大学院博士課程修了。医学博士。イシハラクリニック院長。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 わたしたちの住む緑ゆたかな地球はどのようにして生まれ、現在の環境をつくりだしたのでしょう?宇宙の誕生から地球の歴史をたどってみていきます。化学反応が起き、どんどん新しい物質がつくられていく過程はわくわくするなぞときのようです。さあ、さまざまな要素がからみ合う壮大な進化の物語をみていきましょう。
(他の紹介)目次 1 宇宙の誕生と生命の歴史(大宇宙実験室
海の中での物質の進化
生命の誕生と生物の進化
人類の出現とその歩み)
2 青い地球と化学のいとなみ(ふるさと、そして母なる海
だいじな水、たいせつな山の緑
すばらしい植物の力
いい虫、こまった虫
牛や馬や魚とともに)
3 人間を守る化学のはたらき(数十兆の細胞のあつまり
酵素とたんぱく質
ファスナーのようなDNA
生命をまもる
がんやウイルスとのたたかい
光にあふれた世界をめざして)
(他の紹介)著者紹介 かこ さとし
 1926年、現在の福井県越前市生まれ。東京大学工学部応用化学科卒(1948年)。工学博士。技術士(化学)。1951年から会社勤務の傍ら東大セツルメント活動に携わり、工場地域の子どもたちを対象に子ども会の主催を約20年続けた。のちにその経験から多数の絵本を発表。専門性を活かした『かわ』、『海』、『地球』、『宇宙』などの科学絵本の他、さまざまな分野で600点以上の著作がある。児童教育の専門家としても全国で講演やテレビ出演等も行い、遊びの大切さを訴えた。『ピラミッド』で日本科学読物賞(1991年)、『伝承遊び考』の完成を含む諸活動で菊池寛賞(2008年)、日本化学会特別功労賞(2009年)ほか受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤嶋 昭
 酸化チタンの表面に光が当たると強い酸化力が生じて臭いを消して環境をきれいにするなどの「光触媒」の研究で知られ、文化勲章を受ける。現在も研究を続けながら、全国の小中高大学で、実験を交えた講演を行い「身のまわりの不思議」を通して科学の面白さを伝える活動をしている。東京大学特別栄誉教授、東京理科大学学長、日本化学会会長などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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