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書名

亡霊(ゴースト)は夜歩く　　　講談社青い鳥文庫　　

著者名 はやみね かおる／作 　 村田 四郎／絵
出版者 講談社
出版年月 1994.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181516352J913/ﾊﾔ/2少年文庫25児童書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013498888J913/ﾊ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012678150J913/ﾊ/図書室34児童書一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012774706J913/ﾊ/児童新書J20児童書一般貸出在庫　  ○
5 曙9013158432J913/ﾊ/文庫・新書15B児童書一般貸出在庫　  ○
6 北区民2112373606J913/ﾊ/児童新書児童書一般貸出在庫　  ○
7 篠路コミ2510197607J913/ﾊ/2図書室児童書一般貸出在庫　  ○
8 拓北・あい2311781922J913/ﾊ/2児童新書児童書一般貸出貸出中  ×
9 ふしこ3210700591J913/ﾊ/2少年文庫児童書一般貸出在庫　  ○
10 栄3311671360J913/ﾊ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
11 苗穂・本町3410259893J913/ﾊ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
12 西野7210396219J913/ﾊ/少年文庫児童書一般貸出在庫　  ○
13 星置9311794870J913/ﾊ/児童新書児童書一般貸出在庫　  ○

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大沢 在昌／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001875480
書誌種別 図書
書名 野菜の低温調理技術　今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応　　　　
書名ヨミ ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ　
著者名 井手 勝茂／著
著者名ヨミ イデ カツシゲ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7
ページ数 167p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1522-0
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
著者紹介 福岡生まれ。「Wine Restaurant Dominus」オーナーシェフ。著書に「低温調理の技術」がある。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 黒穂菌がつくる不思議な野菜の話。古くて新しい野菜「マコモ」の可能性を探る。
(他の紹介)目次 プロローグ　今なぜマコモか
１　世界のマコモ
２　日本人とマコモ
３　マコモと黒穂菌
４　非日常のマコモ文化
５　マコモの栽培と利用
６　ワイルドライスはアメリカの味


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