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書誌情報

書名

世界食物百科 起源・歴史・文化・料理・シンボル    

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   玉村 豊男/監訳
出版者 原書房
出版年月 1998.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111451241R383.8/ト/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×

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中西 進
2019
369.4 369.4
児童福祉 戦争犠牲者 児童精神医学 精神衛生 国際協力

書誌詳細

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タイトルコード 1001001060414
書誌種別 図書
書名 世界食物百科 起源・歴史・文化・料理・シンボル    
書名ヨミ セカイ ショクモツ ヒャッカ 
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 玉村 豊男/監訳
著者名ヨミ タマムラ トヨオ
出版者 原書房
出版年月 1998.3
ページ数 12,814,4p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-03053-4
内容紹介 採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。
著者紹介 アナール派の歴史家・ジャーナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。
件名 食物
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 私たちの生活に身近なツボ・鍼灸・漢方薬。近年、そのメカニズムの詳細が西洋医学的な研究でも明らかになってきた。神経ネットワークに影響を与えて免疫機能を高める鍼灸の刺激、腸内細菌と「タッグ」を組む漢方薬、そして、ツボに特徴的な神経構造も見えてきた?まだ知らない「東洋医学」がここにある。
(他の紹介)目次 序章 東洋医学とはなにか
第1章 鍼灸で「痛み」が和らぐのはなぜか―神経ネットワークを駆け巡る刺激のシグナル
第2章 心とからだを整える鍼灸の最新科学―人体の回復力を引き出すメカニズム
第3章 漢方薬は体内で「なに」をしているのか―天然の生薬が生み出す多種多彩な作用
第4章 「人に効く」を科学する―効果・注意点を知る
第5章 今すぐ実践!ツボのセルフケア
(他の紹介)著者紹介 山本 高穂
 1971年東京都生まれ。1997年北海道大学水産学部卒業後、NHK入局。自然科学や健康・医療分野の番組を中心に制作。現在、NHKメディア総局第2制作センターチーフ・ディレクター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大野 智
 1971年静岡県浜松市生まれ。1998年島根医科大学卒業、2002年同大学大学院修了(医学博士)。その後、金沢大学、東京女子医科大学、帝京大学、大阪大学等を経て、2018年から島根大学医学部附属病院臨床研究センター長・教授。2022年から島根大学医学部附属病院副病院長を兼務。東洋医学を含む統合医療・補完代替療法をテーマに学生講義や医療者・一般向け講演を精力的に行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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