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書名

君を忘れる朝がくる。　五人の宿泊客と無愛想な支配人　　集英社オレンジ文庫　　

著者名 山口 幸三郎／著
出版者 集英社
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013218356913.6/ﾔﾏ/文庫25一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013224804913.6/ﾔﾏ/文庫35一般図書一般貸出在庫　  ○
3 中央区民1113286841913/ﾔ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別南8313275060913/ﾔ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001396856
書誌種別 図書
書名 麵の科学　粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ　　ブルーバックス　　
書名ヨミ メン ノ カガク　
著者名 山田 昌治／著
著者名ヨミ ヤマダ マサハル
出版者 講談社
出版年月 2019.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
分類記号 619.39
分類記号 619.39
ISBN 4-06-516745-8
内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麵…。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか、科学の視点で迫る。さらに、さまざまな実験を通して、麵をよりおいしく食べるコツの数々を紹介する。
著者紹介 1953年生まれ。京都大学大学院修士課程修了。工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。専門は化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。著書に「トコトンやさしい粉の本」など。
件名 麵類、製麵
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　日本経済新聞

(他の紹介)目次 序章　「未病の地図帖」のキーワード
第１章　部位別　気になる不調のサイン（目
鼻
口
舌
耳
髪
肌
爪）
第２章　症状別　トラブル改善のヒント（冷え
胃腸の不調
便秘
むくみ
女性特有の不調
睡眠の不調
精神・情緒の不調
めまい）
(他の紹介)著者紹介 飯田 勝恵
　薬剤師、薬日本堂漢方スクール講師。静岡県立大学薬学部卒業後、薬日本堂入社。臨床と店長を約１０年間経験後、講師として活動。北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）医学気功整体専科を修学し、気功や太極拳、瞑想を取り入れながら漢方・養生を実践中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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