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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0112422886 | 210.6/キ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Jun Takahashi Hidemi Sato Mitose Tsuchida
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001136238 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近代日本文化論 9 宗教と生活 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ブンカロン |
| 著者名 |
青木 保/[ほか]編集委員
|
| 著者名ヨミ |
アオキ タモツ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
1999.3 |
| ページ数 |
267p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
210.6
|
| 分類記号 |
210.6
|
| ISBN |
4-00-026339-0 |
| 件名 |
日本-歴史-近代 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
『すしのサイエンス』(誠文堂新光社刊)英訳版。江戸前寿司の握り方を解説、紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
INTRODUCTION(A Brief history of Sushi Sushi Toppings ほか) 1 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 1):SEAFOOD&HOW TO PREPARE IT(The Japanese Kitchen Knife Single‐edged Knives ほか) 2 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 2):RICE,VINEGAR&OTHER INGREDIENTS(Rice Types of Vinegar ほか) 3 THE ART OF SUSHI:SHAPING,SLICING&PRESENTATION(Shaping the Sushi A Sushi Chef’s Counter ほか) |
内容細目表
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