山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ある英国外交官の明治維新 ミットフォードの回想    

著者名 [ミットフォード/著]   ヒュー・コータッツィ/[編著]   中須賀 哲朗/訳
出版者 中央公論社
出版年月 1986.6


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112515457210.6/ミ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
596.21 596.21
すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000133294
書誌種別 図書
書名 ある英国外交官の明治維新 ミットフォードの回想    
書名ヨミ アル エイコク ガイコウカン ノ メイジ イシン 
著者名 [ミットフォード/著]
著者名ヨミ ミットフォード
著者名 ヒュー・コータッツィ/[編著]
著者名ヨミ ヒュー コータッツィ
著者名 中須賀 哲朗/訳
著者名ヨミ ナカスガ テツロウ
出版者 中央公論社
出版年月 1986.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 210.61
分類記号 210.61
ISBN 4-12-001491-6
件名 明治維新、日本-対外関係-イギリス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『すしのサイエンス』(誠文堂新光社刊)英訳版。江戸前寿司の握り方を解説、紹介。
(他の紹介)目次 INTRODUCTION(A Brief history of Sushi
Sushi Toppings ほか)
1 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 1):SEAFOOD&HOW TO PREPARE IT(The Japanese Kitchen Knife
Single‐edged Knives ほか)
2 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 2):RICE,VINEGAR&OTHER INGREDIENTS(Rice
Types of Vinegar ほか)
3 THE ART OF SUSHI:SHAPING,SLICING&PRESENTATION(Shaping the Sushi
A Sushi Chef’s Counter ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。