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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0112515457 | 210.6/ミ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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[ミットフォード ヒュー・コータッツィ 中須賀 哲朗
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000133294 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ある英国外交官の明治維新 ミットフォードの回想 |
書名ヨミ |
アル エイコク ガイコウカン ノ メイジ イシン |
著者名 |
[ミットフォード/著]
|
著者名ヨミ |
ミットフォード |
著者名 |
ヒュー・コータッツィ/[編著] |
著者名ヨミ |
ヒュー コータッツィ |
著者名 |
中須賀 哲朗/訳 |
著者名ヨミ |
ナカスガ テツロウ |
出版者 |
中央公論社
|
出版年月 |
1986.6 |
ページ数 |
253p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
210.61
|
分類記号 |
210.61
|
ISBN |
4-12-001491-6 |
件名 |
明治維新、日本-対外関係-イギリス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
『すしのサイエンス』(誠文堂新光社刊)英訳版。江戸前寿司の握り方を解説、紹介。 |
(他の紹介)目次 |
INTRODUCTION(A Brief history of Sushi Sushi Toppings ほか) 1 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 1):SEAFOOD&HOW TO PREPARE IT(The Japanese Kitchen Knife Single‐edged Knives ほか) 2 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 2):RICE,VINEGAR&OTHER INGREDIENTS(Rice Types of Vinegar ほか) 3 THE ART OF SUSHI:SHAPING,SLICING&PRESENTATION(Shaping the Sushi A Sushi Chef’s Counter ほか) |
内容細目表
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