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書誌情報

書名

The great panjandrum himself おえらいパンジャンドラムそのお方  コールデコットの絵本  

著者名 R.Caldecott/作・絵
出版者 福音館書店
出版年月 2001.5


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1 中央図書館0115833766JY/GR/書庫2絵本貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001334172
書誌種別 図書
書名 The great panjandrum himself おえらいパンジャンドラムそのお方  コールデコットの絵本  
書名ヨミ GREAT PANJANDRUM HIMSELF 
著者名 R.Caldecott/作・絵
著者名ヨミ CALDECOTT RANDOL
出版者 福音館書店
出版年月 2001.5
ページ数 0024
大きさ 21*23
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4834031373
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 『すしのサイエンス』(誠文堂新光社刊)英訳版。江戸前寿司の握り方を解説、紹介。
(他の紹介)目次 INTRODUCTION(A Brief history of Sushi
Sushi Toppings ほか)
1 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 1):SEAFOOD&HOW TO PREPARE IT(The Japanese Kitchen Knife
Single‐edged Knives ほか)
2 THE SCIENCE OF SUSHI(PART 2):RICE,VINEGAR&OTHER INGREDIENTS(Rice
Types of Vinegar ほか)
3 THE ART OF SUSHI:SHAPING,SLICING&PRESENTATION(Shaping the Sushi
A Sushi Chef’s Counter ほか)


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