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書名

空想居酒屋　　　NHK出版新書　　

著者名 島田 雅彦／著
出版者 NHK出版
出版年月 2021.1

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2 清田5513874734596.7/ｼ/新書20一般図書一般貸出在庫　  ○
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4 山の手7013330159596.7/ｼ/新書40一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001550328
書誌種別 図書
書名 空想居酒屋　　　NHK出版新書　　
書名ヨミ クウソウ イザカヤ　
著者名 島田 雅彦／著
著者名ヨミ シマダ マサヒコ
出版者 NHK出版
出版年月 2021.1
ページ数 215p
大きさ 18cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-14-088643-4
内容紹介 国内外の居酒屋をハシゴして40年、包丁を握って35年の「文壇随一の酒呑み&料理人」が、理想の居酒屋を開店? ポスト・コロナの食をめぐる痛快エッセイ。レシピも掲載。WEBマガジン『本がひらく』連載を加筆し再構成。
著者紹介 1961年東京都生まれ。東京外国語大学ロシア語学科卒業。小説家、法政大学国際文化学部教授。芥川賞選考委員。「君が異端だった頃」で読売文学賞受賞。
件名 酒、料理、酒場
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 江戸中後期、長崎貿易で中国人と取引された輸出商品の多くは、北方産のコンブやナマコ、アワビ、ラッコの毛皮などであった。これらをいかに生産・加工し集荷・輸出したのか、その商品的特質のみならず、生産者のアイヌ民族にも着目し流通システムを追究。中でもナマコやアワビ（俵物）をはるかに凌ぐ輸出量だったコンブを重視し、歴史的意義を探る。
(他の紹介)目次 序章　江戸幕府の貿易と北方世界
第１部　コンブ（松前・「蝦夷地」における長崎向けコンブの集荷
「東蝦夷地トカチ場所」におけるコンブの生産
南部藩領における長崎向けコンブの歴史的意義）
第２部　ナマコ・アワビ（松前・「蝦夷地」におけるナマコ・アワビの集荷
「西蝦夷地タカシマ・ヲショロ場所」におけるナマコ・アワビの生産
「西蝦夷地ヨイチ場所」におけるナマコ・アワビの生産）
第３部　北方産「俵物」「諸色」の商品的特質と射程（ラッコの毛皮の集荷
俵物・コンブ再考）
終章　江戸幕府の貿易に占める北方世界の歴史的意義
(他の紹介)著者紹介 菅原 慶郎
　１９８７年北海道に生まれる。２００９年高崎経済大学地域政策学部地域づくり学科卒業。２０１５年北海道大学大学院文学研究科歴史地域文化学専攻日本史学専修博士後期課程修了、博士（文学）。現在、小樽市総合博物館主査（学芸員）、小樽商科大学商学部客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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