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書誌情報

書名

安全と安心の科学   集英社新書  

著者名 村上 陽一郎/著
出版者 集英社
出版年月 2005.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119696441519.9/ム/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 9012772209519/ム/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500193429
書誌種別 図書
書名 安全と安心の科学   集英社新書  
書名ヨミ アンゼン ト アンシン ノ カガク 
著者名 村上 陽一郎/著
著者名ヨミ ムラカミ ヨウイチロウ
出版者 集英社
出版年月 2005.1
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 519.9
分類記号 519.9
ISBN 4-08-720278-X
件名 安全管理
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)目次 旬の一皿“夏”マアジ
料理長の思索
夏のスペシャリテ
魅了するデザート
新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
グランシェフのスペシャリテ
リーズナブル・メニュー
夏の宴会料理
特別企画―共創の時代におけるクラブ・デュ・タスキドールの活動
プロのためのマルシェ“注目のビールセレクション”〔ほか〕


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