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書誌情報

書名

料理人の教科書     

著者名 山田 宏巳/著   木下 和彦/著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ヤ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2022
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宗教

書誌詳細

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タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
書名 料理人の教科書     
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ 
著者名 山田 宏巳/著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
著者名 木下 和彦/著
著者名ヨミ キノシタ カズヒコ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-89691-936-X
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名 調理師、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どうやってできた?何を信じている?どのような生活をしている?宗教になじみの薄い大学生や宗教初学者を対象に、主要な宗教の概要を分かりやすく伝える。
(他の紹介)目次 第1章 ユダヤ教の基礎知識
第2章 キリスト教の基礎知識
第3章 イスラム教の基礎知識
第4章 仏教の基礎知識
第5章 ヒンドゥー教の基礎知識
第6章 中国思想の基礎知識
第7章 神道の基礎知識
(他の紹介)著者紹介 岸 清香
 筑波大学大学院人文社会科学研究科哲学・思想専攻修了。博士(文学)。現在は文教大学・川村学園女子大学・東京成徳大学非常勤講師。専門は、インド仏教を中心としたアジア宗教思想史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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