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書名

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由　箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術　　　　

著者名 鈴木 角雄／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310438138689.8/ｽ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000202797
書誌種別 図書
書名 無理　　　　　
書名ヨミ ムリ　
著者名 奥田 英朗／著
著者名ヨミ オクダ ヒデオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2009.9
ページ数 543p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-16-328580-1
内容紹介 出口のないこの社会で、彼らに未来は開けるのか? 人口12万人の寂れた地方都市「ゆめの」で鬱屈を抱えながら生きる5人の人間が陥った思いがけない事態を描く群像劇。
著者紹介 1959年岐阜県生まれ。プランナー、コピーライターなどを経て作家活動に入る。「邪魔」で大藪春彦賞、「空中ブランコ」で直木賞、「家日和」で柴田錬三郎賞を受賞。
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　朝日新聞　中日新聞・東京新聞　毎日新聞　毎日新聞　朝日新聞　毎日新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 飲食店業務を改善したい。でも何から手をつけていいかわからない…。トップ企業から中小までＤＸ成功事例に学ぶ！最新事例が満載！運営業務を効率化！成長戦略を公開！外食業ＤＸの現状と問題点がわかる。ＤＸ推進に必要なアプローチとロードマップが作れる。最新の外食ＤＸの技術がよくわかる。
(他の紹介)目次 １章　ＤＸの概要と意義、必要性（そもそもＤＸとは何か
業界を超えて起こる産業のＤＸ化　ほか）
２章　業界の現状分析と改善の視点（コロナ禍がもたらした外食の変化
コロナ禍の裏に潜む外食業界の課題　ほか）
３章　導入・改善・成功事例（外食の現場で進むＤＸ化
株式会社一家ダイニングプロジェクト　ほか）
４章　成功するプロジェクトの進め方（先を行く企業から学ぶＤＸ化（株式会社トリドールホールディングス
株式会社ＣＲＩＳＰ）
ＤＸ化を進めるロードマップ）
５章　ＤＸの先の成長・戦略デザイン（アフターコロナで示す飲食店の在り方と可能性―株式会社ワンダーテーブル
日本の外食産業の未来は明るい）
(他の紹介)著者紹介 三輪 大輔
　１９８２年生まれ、福岡県出身。法政大学卒業後、医療関係の出版社などを経て２０１４年に独立。外食を中心に取材活動を行い、２０１９年７月からは「月刊飲食店経営」の副編集長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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