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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310068257 | 667.2/ヒ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000891046 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
干物の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
ヒモノ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
滝口 明秀/編
|
| 著者名ヨミ |
タキグチ アキヒデ |
| 著者名 |
川崎 賢一/編 |
| 著者名ヨミ |
カワサキ ケンイチ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ数 |
6,187p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
|
| 分類記号 |
667.2
|
| ISBN |
4-254-43548-1 |
| 内容紹介 |
干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。 |
| 著者紹介 |
1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。 |
| 件名 |
乾物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「あの姉さんには惚れちまうんじゃねえぜ」見るからに苦労がにじみ出る女・お蝶。今は甘酒屋をしているが、誰にも言えない過去を抱えていた。その女に惚れたのは、羽目の外し方も知らぬ純真な男。周囲の忠告も聞かずに想いを募らせるが、二人の恋路には思わぬ障壁が…。黙ってられぬとばかりにお夏が暗躍!人情居酒屋新シリーズ、感涙の第四弾。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
岡本 さとる 1961年、大阪市生まれ。立命館大学卒業後、松竹入社。松竹株式会社90周年記念新作歌舞伎脚本懸賞に「浪華騒擾記」が入選。その後フリーとなり、「水戸黄門」「必殺仕事人」などのテレビ時代劇の脚本、多くの舞台の脚本、演出を手がける。2010年、『取次屋栄三』で小説家デビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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