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書誌情報

書名

プロテスタントの歴史   文庫クセジュ  

著者名 エミール=G・レオナール/著   渡辺 信夫/訳
出版者 白水社
出版年月 1953.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112049465198.3/レ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2021
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001213224
書誌種別 図書
書名 プロテスタントの歴史   文庫クセジュ  
書名ヨミ プロテスタント ノ レキシ 
著者名 エミール=G・レオナール/著
著者名ヨミ エミール G レオナール
著者名 渡辺 信夫/訳
著者名ヨミ ワタナベ ノブオ
出版者 白水社
出版年月 1953.11
ページ数 142,2p
大きさ 18cm
分類記号 198.3
分類記号 198.3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界三大珍味のひとつであるフォアグラは世界中の料理人と美食家を魅了してやまない。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。
(他の紹介)目次 序章 フォアグラの賛否
第1章 フォアグラ4500年の歴史
第2章 フォアグラ料理の現代風アレンジ
第3章 芸術と大衆文化のなかのフォアグラ
第4章 フォアグラ生産法、伝統方式から近代方式へ
第5章 購入と調理、フォアグラの栄養価


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