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書誌情報

書名

フォアグラの歴史   「食」の図書館  

著者名 ノーマン・コルパス/著   田口 未和/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001632358
書誌種別 図書
著者名 ノーマン・コルパス/著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05947-8
分類記号 648.29
分類記号 648.29
書名 フォアグラの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ フォアグラ ノ レキシ 
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
件名1 かも-歴史
件名2 がちょう-歴史
件名3 料理-肉-歴史
叢書名 「食」の図書館

(他の紹介)内容紹介 事例や書式を交えた好評の手引書。後継ぎ遺贈型の信託の事例、座談会「ホームロイヤーの現状」を新たに収録!
(他の紹介)目次 第1章 高齢社会におけるホームロイヤー
第2章 ホームロイヤーの業務について
第3章 具体的事案
第4章 ホームロイヤーの任務遂行における事務職員の役割
第5章 座談会 ホームロイヤーの現状―ホームロイヤーに聞く
第6章 書式集


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