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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119770915 | R377.2/ニ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
大学-日本 大学-中国 科学技術 技術開発 産学連携
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001017125 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日中産学官連携の現状と展望 アジア新時代のイノベーションを目指して |
| 書名ヨミ |
ニッチュウ サンガクカン レンケイ ノ ゲンジョウ ト テンボウ |
| 著者名 |
科学技術振興機構中国総合研究交流センター/編集
|
| 著者名ヨミ |
カガク ギジュツ シンコウ キコウ チュウゴク ソウゴウ ケンキュウ コウリュウ センター |
| 出版者 |
科学技術振興機構中国総合研究交流センター
|
| 出版年月 |
2015.11 |
| ページ数 |
79p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
377.21
|
| 分類記号 |
377.21
|
| ISBN |
4-88890-474-2 |
| 件名 |
大学-日本、大学-中国、科学技術、技術開発、産学連携 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 具を詰めた小麦粉料理(具を詰めた小麦粉料理 水餃子 ほか) 第2章 小麦粉を使った麺料理(世界の小麦粉麺料理 手打ちうどん ほか) 第3章 発酵させる小麦粉料理(世界のパン バターロール ほか) 第4章 その他の小麦粉料理(お好み焼き 広島風お好み焼き ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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