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書誌情報

書名

無縁老人 高齢者福祉の最前線    

著者名 石井 光太/著
出版者 潮出版社
出版年月 2024.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013308591367/イ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
2 豊平区民5113176845367/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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石井 光太
2024
596.3 596.3
料理 小麦粉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001829489
書誌種別 図書
書名 無縁老人 高齢者福祉の最前線    
書名ヨミ ムエン ロウジン 
著者名 石井 光太/著
著者名ヨミ イシイ コウタ
出版者 潮出版社
出版年月 2024.2
ページ数 294p
大きさ 19cm
分類記号 367.7
分類記号 367.7
ISBN 4-267-02419-1
内容紹介 刑務所が終の住処、介護虐待、生活保護者の無縁遺骨…。高齢者たちはどんな経緯で社会から切り離されたのか。そこにどんな日本社会の問題があったのか。高齢者福祉の最前線で立ち向かう人々の奮闘に迫る。『潮』連載を書籍化。
著者紹介 東京都生まれ。「物乞う仏陀」でデビュー。ノンフィクションを中心に、小説や児童書など幅広く執筆活動を行う。ほかの著書に「漂流児童」「遺体」など。
件名 高齢者、高齢者福祉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 具を詰めた小麦粉料理(具を詰めた小麦粉料理
水餃子 ほか)
第2章 小麦粉を使った麺料理(世界の小麦粉麺料理
手打ちうどん ほか)
第3章 発酵させる小麦粉料理(世界のパン
バターロール ほか)
第4章 その他の小麦粉料理(お好み焼き
広島風お好み焼き ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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