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書誌情報

書名

札幌 富良野・小樽・旭山動物園  '22 まっぷるマガジン  

出版者 昭文社
出版年月 2021.4


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2 西岡5013033187K291/マ/22郷土K郷土資料一般貸出在庫  
3 東区民3112751973291/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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川上 文代
2021
596.3 596.3
料理 小麦粉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566862
書誌種別 図書
書名 札幌 富良野・小樽・旭山動物園  '22 まっぷるマガジン  
書名ヨミ サッポロ フラノ オタル アサヒヤマ ドウブツエン 
出版者 昭文社
出版年月 2021.4
ページ数 151p
大きさ 26cm
分類記号 291.1
分類記号 291.1
ISBN 4-398-29417-3
内容紹介 定番&最新グルメをはじめ、札幌、小樽、富良野などの見どころを案内する。取り外せる3大付録、電子書籍と地図をダウンロードできるQRコード付き。データ:2020年10月〜2021年1月現在。mini版も同時刊行。
件名 北海道-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 具を詰めた小麦粉料理(具を詰めた小麦粉料理
水餃子 ほか)
第2章 小麦粉を使った麺料理(世界の小麦粉麺料理
手打ちうどん ほか)
第3章 発酵させる小麦粉料理(世界のパン
バターロール ほか)
第4章 その他の小麦粉料理(お好み焼き
広島風お好み焼き ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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