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書名

レーモン・クノー・コレクション　　5　　わが友ピエロ　

著者名 レーモン・クノー／[著]
出版者 水声社
出版年月 2012.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119043297958.7/ｸ/5１階図書室69B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000572385
書誌種別 図書
書名 レーモン・クノー・コレクション　　5　　わが友ピエロ　
書名ヨミ レーモン クノー コレクション　
著者名 レーモン・クノー／[著]
著者名ヨミ レーモン クノー
出版者 水声社
出版年月 2012.8
ページ数 267p
大きさ 20cm
分類記号 958.78
分類記号 958.78
ISBN 4-89176-865-2
内容紹介 レーモン・クノーの幅広い知識と技巧をこらした多様な作品群を、全て新訳および改訳で紹介。5は、遊園地ユニ・パークで巻き起こる謎の事件を描いた、「わが友ピエロ」を収録。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　具を詰めた小麦粉料理（具を詰めた小麦粉料理
水餃子　ほか）
第２章　小麦粉を使った麺料理（世界の小麦粉麺料理
手打ちうどん　ほか）
第３章　発酵させる小麦粉料理（世界のパン
バターロール　ほか）
第４章　その他の小麦粉料理（お好み焼き
広島風お好み焼き　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　中学３年から高校３年までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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