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書誌情報

書名

オックスフォード食品・栄養学辞典     

著者名 Arnold E.Bender/著   David A.Bender/著   五十嵐 脩/監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2002.11


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2002
596.37 596.37
料理-野菜

書誌詳細

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タイトルコード 1006200002220
書誌種別 図書
書名 オックスフォード食品・栄養学辞典     
書名ヨミ オックスフォード ショクヒン エイヨウガク ジテン 
著者名 Arnold E.Bender/著
著者名ヨミ Arnold E Bender
著者名 David A.Bender/著
著者名ヨミ David A Bender
著者名 五十嵐 脩/監訳
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 朝倉書店
出版年月 2002.11
ページ数 414p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-254-61039-4
内容紹介 食品と栄養、食事(ダイエット)と健康に関わる約6000の術語について、明確で権威のある定義を示す、食品・栄養学辞典。専門的で理解しにくい術語の理解を助けるために最適な一冊。
件名 食品-辞典、栄養-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1日に食べたい野菜350gの1/2量を1皿で。おいしくてぺろりと食べられるよう試作を重ねました。野菜がたっぷり食べられるレシピ集です。切り方や加熱の違いでぺろり、目新しい味でぺろりのアイデア満載。材料が少なくてすむ利点もあります。野菜は毎食食べたい素材ですが、本書のレシピを1品とり入れれば、あとは1/2日分を食べればOK。気持ちもラクになります。
(他の紹介)目次 トマト
キャベツ
なす
大根
白菜
青菜(小松菜、青梗菜、ほうれん草)
ブロッコリー
レタス
にんじん
玉ねぎ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 小田 真規子
 料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、アシスタントを経て料理研究家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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