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書誌情報

書名

緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能　　　　　

著者名 中林 敏郎／[ほか]共著
出版者 弘学出版
出版年月 1991.10

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000657505
書誌種別 図書
書名 緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能　　　　　
書名ヨミ リョクチャ コウチャ ウーロンチャ ノ カガク ト キノウ　
著者名 中林 敏郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ナカバヤシ トシオ
出版者 弘学出版
出版年月 1991.10
ページ数 179p
大きさ 27cm
分類記号 619.8
分類記号 619.8
ISBN 4-87492-068-3
内容紹介 人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説。茶の化学成分を食品化学的立場から網羅して紹介し、その意義、薬効についての最近の知見も提供する。
件名 茶
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 モダニズム芸術の中核概念である「特異性」「オリジナル」「唯一性」「原作者」「自発性」などを神話として分析し、それらによって覆い隠されている「反復」「コピー」「差異」「パスティッシュ」「展示空間」といった現実を顕わにする論争の書。美術をめぐる言説に、時代を超えて刺激をあたえつづける２０世紀美術批評の最重要論集にして、現代の古典。
(他の紹介)目次 １　モダニズムの神話（グリッド
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ジャクソン・ポロックを読む、抽象的に
ルウィット・イン・プログレス
リチャード・セラを訳す　ほか）
(他の紹介)著者紹介 クラウス，ロザリンド・Ｅ．
　１９４０年生。コロンビア大学教授。美術史・美術批評。１９６９年から１９７５年まで『アートフォーラム』誌の編集委員。１９７６年に『オクトーバー』誌を創刊し、現在まで同誌の編集委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷川 渥
　１９４８年生。美学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小西 信之
　１９６０年生。美術評論。愛知県立芸術大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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