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所蔵数 10 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

書名

藤沢周平全集  第4巻   

著者名 藤沢 周平/著
出版者 文藝春秋
出版年月 1992.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114986292913.6/フジ/4全集66B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2012980252918/フ/4全集一般図書一般貸出貸出中  ×
3 元町3012964700913.6/フジ/4図書室10B一般図書一般貸出在庫   ○
4 東札幌4012651396918/フ/4図書室12一般図書一般貸出在庫   ○
5 厚別8013261519913.6/フジ/4図書室13一般図書一般貸出在庫   ○
6 西岡5012874664913.6/フジ/4図書室13一般図書一般貸出在庫   ○
7 清田5514083962918/フ/4全集27一般図書一般貸出在庫   ○
8 澄川6012887482913.6/フジ/4図書室19一般図書一般貸出在庫   ○
9 曙9012462397918/フ/4図書室14B一般図書一般貸出貸出中  ×
10 北区民2112152430918/フ/4全集一般図書一般貸出在庫   ○

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2020
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581.7 581.7
包丁 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000706193
書誌種別 図書
書名 藤沢周平全集  第4巻   
書名ヨミ フジサワ シュウヘイ ゼンシュウ 
著者名 藤沢 周平/著
著者名ヨミ フジサワ シュウヘイ
出版者 文藝春秋
出版年月 1992.8
ページ数 557p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-16-364240-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 3週間に1回10分で、生肉もサクサク切れる!一生使える「包丁の研ぎ方」。切れる包丁なら料理がもっと楽しくなる!「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き。
(他の紹介)目次 第1章 目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁(切れない包丁にストレスを感じていませんか?
本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁 ほか)
第2章 基本の包丁の研ぎ方(『荒砥石』を机にセットする
持ち方を覚える ほか)
第3章 包丁が切れるしくみを理解しよう(包丁の構造(両刃・片刃)
主な包丁の素材 ほか)
第4章 砥石の種類と選び方(砥石の種類(素材編)
砥石の種類(用途編) ほか)
第5章 包丁のお手入れ方法(菌が付着した包丁で毎日料理していませんか?
包丁の磨き方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 豊住 久
 教える学ぶスキルシェアサービス「ストアカ」で、活躍する人気講師。1回の定員が4人の「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修」は、北は北海道から南は沖縄まで、全国各地から受講者が訪れ、その数は1400人を超える。もともとは大手外食チェーンで、営業部長職を勤めていたが、45歳にして包丁研ぎに目覚める。合羽橋の職人に教わりながらアルバイトでも覚えられる包丁の研ぎ方を研究したことが現在の講座につながっている。定年退職後の現在は、日本とマレーシアを行き来するライフスタイルを楽しみつつ、包丁研ぎ講師として自宅で講座を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 暗殺の年輪
2 ただ一撃
3 紅の記憶
4 証拠人
5 唆す
6 恐妻の剣
7 潮田伝五郎置文
8 密夫の顔
9 嚏
10 十四人目の男
11 桃の木の下で
12 臍曲がり新左
13 夜の城
14 冤罪
15 一顆の瓜
16 鱗雲
17 鬼気
18 竹光始末
19 果し合い
20 遠方より来る
21 乱心
22 雪明かり
23 解説 凛として端正な文体
向井 敏/解説
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