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書誌情報

書名

ボトリングテクノロジー 飲料製造における充塡技術と衛生管理    

著者名 松永 藤彦/監修   稲津 早紀子/監修
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310405798588.4/ボ/2階図書室510一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
383.5 383.5
清涼飲料 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001440958
書誌種別 図書
書名 ボトリングテクノロジー 飲料製造における充塡技術と衛生管理    
書名ヨミ ボトリング テクノロジー 
著者名 松永 藤彦/監修
著者名ヨミ マツナガ フジヒコ
著者名 稲津 早紀子/監修
著者名ヨミ イナツ サキコ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12
ページ数 2,8,372,12p 図版21p
大きさ 27cm
分類記号 588.4
分類記号 588.4
ISBN 4-86043-617-9
内容紹介 工場で飲料を製造するにあたり求められる幅広い内容をカバーした技術解説書。飲料製造を支える種々の要素技術、ラインを構成する機器などについて、学術界と産業界の第一線で活躍する執筆陣が詳解する。
件名 清涼飲料、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 飲料製造におけるHACCPとそれを支える分析技術
第2章 飲料製造ラインにおける衛生管理
第3章 飲料の殺菌技術
第4章 飲料容器の機能と用途
第5章 充填・密封技術の実際
第6章 飲料製造設備
第7章 各種飲料製造の実際と注意点
第8章 飲料業界における3Rと環境対応


内容細目表

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