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書誌情報

書名

ナンプラーがあればダシはいらない     

著者名 ワタナベ マキ/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413111711596/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310250632596/ワ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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ワタナベ マキ
2018
596 596
料理 調味料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001289762
書誌種別 図書
書名 ナンプラーがあればダシはいらない     
書名ヨミ ナンプラー ガ アレバ ダシ ワ イラナイ 
著者名 ワタナベ マキ/著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.7
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3207-6
内容紹介 魚の旨みが詰まったナンプラーを使うと、料理がグッと美味しくなります。しょうが焼き、なすの揚げ浸し、かぼちゃとクミンのサラダ、トマト温麵など、ナンプラーを使ったレシピを紹介します。
著者紹介 料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」として活動をスタート。著書に「作り込まないつくりおき」「アジアの麵」など。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1章 デジタルアーカイブとは(デジタルアーカイブの意味
デジタルアーカイブの歩み
デジタルアーキビスト
デジタルアーカイブの特色
多様なデジタルアーカイブ
評価)
2章 文化(対象)の理解(文化
震災・コミュニティ・パーソナル
自治体・地方創生
企業)
3章 デジタル化と利用(資料の収集・デジタル化
二次情報、メタデータ、シソーラス
デジタルアーカイブの提供
LOD、IIIF)
4章 法と倫理(著作権法
肖像権
個人情報保護法、プライバシー
クリエイティブ・コモンズ、自由利用マーク
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